قرص بالسمسم بحشو السكر مقدمه من الشيف غاده المصري

قرص بالسمسم بحشو السكر
مقدمه من الشيف غاده المصري
المقادير
كيلو دقيق
كيس خميرة
٢ملعقه سكر
ذره ملح
½كوب زيت
ماء دافئ للعجن
الحشو
سكر
ملعقه كبيره دقيق
ويمكن اضافه قرفه الي السكر
وسمسم
الطريقه
تخلط جميع المقادير السابقه مع بعض ونضيف الماء تدريجياً حتي نحصل علي عحينه لينه وسهله التشكيل تقطع كور صغيرة او حسب الرغبه وتترك ١٠ دقائق فقط ثم تفرد وتحشي بخليط الحشو المذكور بالمقادير ثم تغلق جيدا وندهن الوجه دهنه خفيفه جدا بالماء بالفرشه ثم نغمسها في السمسم وتفرد علي شكل قرصه وترص في الصينيه وتترك لتخمر ويتضاعف الحجم وتدخل الفرن حولي ¼ساعه
وبالف هنا

 فوائد أكل السمسم على الريق فوائد أكل السمسم ما هي فوائد أكل السمسم المحمص نذكر فيما يأتي بعض فوائد تناول السمسم ومن ثمّ تخميرها تساهم في تعزيز محتواها من العناصر الغذائية بعد طحنها لتُصبح دقيقاً، وقد تناولت الدراسة تحديداً التأثير الإيجابيّ في محتوى السمسم من العناصر الغذائية بعد عملية التحميص والتخمير.[١] تساهم عمليّة تحميص السمسم وتقشيره في التقليل من محتوى السمسم من الفيتات  والأُكسالات  وهي مركّباتٌ تؤثر في عملية الهضم، وتُقلّل من امتصاص البروتين في الأمعاء، ولذلك يُفضّل تناول السمسم المُقشّر والمُحمّص. تعزز عمليّة تحميص السمسم من امتصاص فيتامين ب6، والنحاس، والحديد.وتجدر الإشارة إلى أنّ أفضل طريقةٍ لتحميص السمسم هي عن طريق تحميصه لعدّة دقائق مع التحريك المُستمر على درجة حرارة 180 درجة مئوية، حتى يُصبح لون السمسم ذهبيّاً مائلاً إلى البنيّ القيمة الغذائية للسمسم المحمص يوضّح الجدول التالي العناصر الغذائية الموجودة في 100 غرامٍ من بذور السمسم الكاملة والمُحمّصة:[٣] العنصر الغذائي القيمة الغذائية الماء 3.3 مليلترات السعرات الحرارية 565 سعرة حرارية البروتين 16.96 غراماً الدهون الكليّة 48 غراماً الكربوهيدرات 25.74 غراماً الألياف الغذائية 14 غراماً الكالسيوم 989 مليغراماً الحديد 14.76 مليغراماً المغنيسيوم 356 مليغراماً الفسفور 638 مليغراماً البوتاسيوم 475 مليغراماً الصوديوم 11 مليغراماً الزنك 7.16 مليغرامات النحاس 2.47 مليغرام المنغنيز 2.496 مليغرام السيلينيوم 34.4 ميكروغراماً فيتامين ب1 0.803 مليغرام فيتامين ب2 0.251 مليغرام فيتامين ب3 4.581 مليغرامات فيتامين ب5 0.051 مليغرام فيتامين ب6 0.802 مليغرام الفولات 98 ميكروغراماً الفوائد العامة للسمسم يوفر السمسم العديد من الفوائد الصحيّة للجسم، وذلك لاحتوائه على العديد من العناصر الغذائية المفيدة، ونذكر من هذه الفوائد ما يأتي:يُعدّ مصدراً غنيّاً بالبروتين، ممّا يجعله مناسباً للأشخاص الذين يتّبعون نظاماً غذائياً نباتيّاً. يحتوي على النحاس الضروريّ لتصنيع كريات الدم الحمراء داخل الجسم، وتعزيز وظائف الجهاز المناعي، حيث يحتوي الكوب الواحد من بذور السمسم على نسبة 163% من القيمة الغذائية اليومية من النحاس يوفر العديد من المعادن والفيتامينات المفيدة للصحة، ومن ضمنها؛ المنغنيز والكالسيوم؛ وهما مُهمّان لصحة العظام، كما أنّ للكالسيوم دورٌ في عمل السيالات العصبية، وانقباض العضلات، ووظائف العديد من الهرمونات والأوعية الدموية، ومن المعادن والفيتامينات الأُخرى الموجودة في السمسم: الفسفور، والمغنيسيوم، والحديد، والزنك، والسيلينيوم، وفيتامين ب1، والموليبدنوم. يحتوي على مركّبات الليغنان، والستيرولات النباتية وهي مركّباتٌ نباتيةٌ يُمكن أن تساهم في التقليل من مستويات الكوليستيرول في الدم.

رئيس قسم المطبخ أ سمسمه سعد

تابع ايضاشوربة البطاطا الحلوه بالجزر والكريمه اللبانى مقدمه من شيف ساره محمد