تشكن بيكاتا
مقدمه من شيف رضا الموافي
من مطبخك الصحي وبعيدا عن أي شكوك وصحتك ورشقاتك
المقادير
١ صدر دجاج أو أكثر حسب طلب حضرتك منقوع في خل ودقيق ومياه وعصير ليمون ومغسول ومصفي في مصفاه ومتبل بقليل من الملح والفلفل وعصير الليمون اغسلي وانشلي في مصفاه
على الفلانشه قطعي الصدر ٣ بالطول ثم اسليس بالعرض
على جريل أو طاسه او فرن اشوي الدجاج مع ثلت الدجاج مشروم قليل من زيت الزايتون وصفيه من ميه ناتجه عن الشوي
باختصار
جهزي الخلاط نصف لتر حليب ٢ ملعقه كبيره كريمه بودر ١ ملعقه ك حليب كونت مليك بودر. قليل من الفلفل الابيض أو الاسمر
قليل من الثوم البودر والبصل البورد اضربي وضعي في طاسه على نار هاديه ضعي الدجاج والمشروم حتى يطبخ
الحين جاهز للسكب
جهزي الارز المفضل ومعه الكارب من الخضار السوتيه
سلمت يداكي وبالهنا والشفاء
يحتوي 100 غرامٍ من صدر الدجاج قليل الدهون على 64% من الكمية اليومية المُوصى بها من البروتين،وتجدر الإشارة إلى أنّ الدجاج يُعدُّ مصدراً للبروتين عالي القيمة البيولوجية؛ أي الذي يرتفع مستوى امتصاصه واستخدامه في تكوين بروتينات أخرى،ويساعد تناول البروتين على الحفاظ على الكتلة العضلية، وبناء العضلات مع ممارسة تمارين القوة، كما أنّه يساهم مع الكالسيوم في حماية العظام وتعزيز صحتها وقوتها، بالإضافة إلى ذلك فإنّ تناول البروتين يساعد على زيادة الشعور بالشبع وتقليل الرغبة في تناول الطعام. مصدرٌ للفيتامينات والمعادن: يُعد الدجاج مصدراً للفيتامينات الذائبة في الماء، بما في ذلك فيتامين ب12، وفيتامينات أخرى من مجموعة فيتامين ب، مثل: النياسين أو فيتامين ب3 وفيتامين ب6، وحمض البانتوثينيك أو فيتامين ب5 ، ومقارنةً باللحوم الحمراء فإنّ الدجاج يحتوي على كمية أقل من فيتامين ب12 والحديد، وكمية أعلى من فيتامين ب3، كما يُعدُّ مصدراً جيداً للسيلينيوم، والنحاس، والزنك.
رئيس قسم المطبخ أ سمسمه سعد
تابع ايضاطريقه عمل رول السمك بالسبانخ مقدمه من شيف رضا الموافي