اسم الوصفه ورقه اللحم بالمشروم والخضار
مقدمه من شيف ساره محمد
مده التحضير ٣٠دقيقه
مده الطهي ٦٠دقيقه
المقادير
للحم
ملح
فلفل اسود
بهارات للحم
ملعقه صغيره ثوم بودره
ملعقه صغيره بصل بودره
٢ملعقه خل
٢حبه عصير ليمون
مشروم مقطع مكعبات
بروكلي متقطع مكعبات
قرنبيط متقطع مكعبات
٢حبه جزر متقطع مكعبات
ماء بصل
٢ملعقه طعام صويا صوص
٢ملعقه طعام دبس رمان
طريقه التحضير
نتبل اللحم بماء البصل والملح والفلفل والبهارات
وعصير الليمون والخل والصويا صوص ودبس الرمان وبصل بودر وثوم بودر لمدة ليله كامله او ٤ساعات
فى صينية نفرد ورق فويل وعليه ورق زبده ونضيف البروكلي والقرنبيط والمشروم والجزر ويضاف اللحم ويتغلف بورق زبده والفويل يدخل الفرن حتى النضج
والف هنا
يحتوي اللحم البقري على كميات عالية من الفيتامينات والمعادن، ومن أهمّها: الزنك: إذ تعتبر اللحوم البقرية مصدراً غنيّاً بالزنك الضروري لنمو الجسم والحفاظ عليه. السيلنيوم: حيث تعتبر اللحوم الحمراء مصدراً غنياً بالسيلينيوم؛ وهو معدن ضروري لمجموعة مختلفة من وظائف الجسم. الحديد: حيث تعتبر جميع اللحوم الحمراء مصدراً غنياً بالحديد الهيمي الذي يتم امتصاصه بكفاءة عالية من قِبل الجسم، وعادة ما يوجد بكميات أكبر في اللحوم الحمراء مقارنةً مع الدجاج والسمك. النياسين: أو ما يُسمى بفيتامين ب3 الذي يدخل في العديد من وظائف الجسم، ويرتبط انخفاض تناوله بزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب. فيتامين ب 6: ويُعد هذا الفيتامين ضرورياً لتكون الدم. الفسفور: ويُعد عنصراً ضرورياً لنمو الجسم والحفاظ عليه. فيتامين ب 12: ويُعتبر عنصراً غذائياً أساسيّاً ضرورياً لتكوين الدم، كما يُعدّ مهماً لوظائف الدماغ والجهاز العصبي. مصدر غنيّ بالمركبات الحيوية: إذ تحتوي اللحوم الحمراء على عدد من المركبات الحيوية والنشطة التي يمكن أن تؤثر بشكلٍ إيجابي على الصحة عند استهلاكها بكميّات كافية، ومنها: الكرياتين: ويتوفر بشكل عالٍ في اللحوم، وهو بمثابة مصدر طاقة للعضلات، كما يوجد على شكل مكمّلات غذائية لكمال الأجسام، وقد يكون مفيداً لنمو العضلات والمحافظة عليها. حمض التورين: وهو حمض أميني مضاد للأكسدة يوجد في اللحوم، وينتجه جسم الإنسان؛ وذلك لأنّه عنصر مهم لوظائف القلب والعضلات، ومن الجدير بالذكر أنّ هذا الحمض يعتبر مُكوّناً شائعاً في مشروبات الطاقة.
رئيس قسم المطبخ أ سمسمه سعد
تابع ايضاالحوواوشى مقدم من شيف شوشو عرابي