مسقعة بالكبد والقوانص بطريقة مميزة
مسقعه بالكبد والقوانص بطريقه مميزه
مقدم من الشيف امل رفاعي
المقادير
باذنجان رومي
فلفل حار وبارد
بطاطس
كبد وقوانص
طماطم مكعبات
ملعقتان معجون صلصه
كوب ماء
بصل مقطع مكعبات صغيره
توم مفروم
هريسة فلفل
زيت
ملح فلفل اسود كمون كزبره ناشفه وملعقه سكر
طريقه التحضير
يقطع الباذنجان حلقات والبطاطس مكعبات والفلفل ويقلب كلا منهما في الزيت
يقطع كلا من الكبد والقوانص بعد غسلها جيدا ونقعهم في الليمون والملح للتخلص من الزفاره
نشوح البصل في قليل من الزيت ثم نضع الكبد والقوانص وإضافة فلفل اسود وكزبره ويشوحوا جيدا إضافة الثوم المفروم وعربية الفلفل وتسويتهم معا ثم إضافة الطماطم مع معجون الطماطم إضافة ملعقة السكر والملح وباقي الفلفل الاسود والكزبرة وقليل من الكمون وملح وإضافة كوب ماء ويغطي عليها حتي تمام النضج ثم إضافة الباذنجان والبطاطس والفلفل ويغطي عليها إتمام النضج ويقدم مع الخبز المحمص