تشيكن رول فراخ محشيه لحمه مفرومه
تشيكن رول فراخ محشيه لحمه مفرومه
مقدمه من الشيف سهام الحشاش
المقادير:
نصف كيلو دجاج مفروم
بصله كبيره مبشوره
ملعقتان كبار بقسماط
بيضه
ملعقه طعام ريحان متقطع صغير
ملعقه صغيره من الفلفل الاسود
ملعقه صغيره من الملح
ملعقه صغيره من سبع بهارات
ملعقه صغيره بابريكا المدخنه
ملعقه صغيره من ثوم البودر وبصل البودر
ربع كيلو لحم مفروم
بصله مبشوره
ملعقه صغيره من الفلفل الاسود وملعقه صغيره من الملح
جبنه شيدر
طريقه التحضير
في وعاء نضع الدجاج و بصل مبشور والريحان والفلفل الاسود والملح والبابريكا والسبع بهارات وثوم بودر وبصل بودر والبيضه والبقسماط ونقلبهم مع بعض ونتركها ربع ساعه في التتبيله في الثلاجه ونضع طاسه علي البوتجاز وملعقه الزيت وملعقه الزبده ننزل باللحمه نشوحها وننزل بالبصل والفلفل الاسود والملح ونتركهم في وعاء ونصفيهم ونتركها تبرد نحضر ورق شفاف ونفردها ونضع علي الورق زيدة بالفرشاه بسيط نفرد الدجاج ونسويها ونضع في المنتصف اللحمه المفرومه والجبنه الشيدر ونرولها ونربطها من الاطراف ونضعها في ورقتين من القصدير ونحضر صينيه بها مياه ساخنه ونضعها بها ونولع الفرن ونضعها نصف ساعه في الفرن وتخرج من الفرن بعد نصف ساعه ندهن الوش بملعقه صلصله وكاتشب وزبده سايحه ندهن بيها الوش وندخلها تحت الشوايه تأخذ لون ونتركها تبرد ونقطع قطع دواير ومعها أرز بالمكسرات
مقادير الارز
نصف كيلو أرز بسمتي مغسول ومتصفي
ملعقه طعام من بهارات الكبسه
وورق غار
لومي
عود قرفه خشب
طريقه التحضير
نضع حله علي البوتاجاز ونضع الزيت والزبده وعليها اللومي وورق الغار وبهارات الكبسه وننزل بالارز ونقلب فيها وننزل بالمياه الساخنه ونتركها علي النار الي ان يتشرب المياه ونهدي النار عليه
وبعد ذلك نضع عليها صوص مشروم ونقدمها مع الشيكن رول الدجاج