صنيه الجمبرى فى الفرن
مقدمه من شيف عبير سيد
مده التحضير: 30دقيقه
مده الطهى :15 دقيقه
اسم الشيف : عبير سيد
المقادير
كيلو جمبرى
2بصله مقطعه شرايح
2حبه طماطم مقطعه شرايح
جزره مبشوره
3عود كزبرى خضراء مقطعه رفيع او كرفس
فلفل الوان مقطع شرايح
معلقه صغيره ثوم مفروم
معلقه صغيره هريسه شطه (اختيارى)
شرايح ليمون
5معالق كبيره زيت
فلفل اسمر
كمون
بهارات السبعه
ملح
ربع كوب صغير ميه ساخنه لو عايزه تعملى شوربه جمبرى زودى كميه الميه شويه
الطريقه
نغسل الجمبرى كويس جدا بعد كده نحضر اناء ونضيف الزيت واول الزيت ما يسخن ننزل بالبصل ونقلبه كويس لحد ما البصل يصفر معانا ننزل بالثوم ونقلب كويس بعد كده ننزل بالجمبرى ونشوحه شويه مع البصل والثوم لمده دقيقتين بعد كده ننزل بالخضره والجزره المبشوره والفلفل والطماطم وهريسه الشطه والملح والكمون والبهارات ونقلبهم مع بعض كويس نحضر صنيه وننزل بالجمبرى وربع كوب الميه الساخنه وندخله الفرن لمده 15 دقيقه فى الرف الوسطانى ويكون الفرن ساخن مسبقا
والف هنا
فوائد الجمبري
ا مصدراً غنياً بالبروتين، والذي يشكل 77% من سعراته الحرارية، إذ يحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية التي يحتاجها الجسم، وبذلك يُعدُّ استهلاك الروبيان طريقةً صحيّة لزيادة تناول البروتين دون تناول دهونٍ مشبعة إضافية، كما أنَّه مُنخفض السعرات الحرارية، والكربوهيدرات، والدهون.محتواه من مُضادات الأكسدة: يحتوي الروبيان على نوعٍ أساسي من مُضادات الأكسدة، وهو أحد أنواع الكاروتينات ، الذي يُعرف بأستازانتثن ويُعدّ أحد مكونات الطحالب التي يستهلكها الروبيان، لذلك يُعدُّ الروبيان مصدراً رئيسيّاً لأستازانتثن، وهو المسؤول عن اللون المُحْمرّ لخلايا الروبيان، ويساعد الأستازانتثن على تقليل إصابة الجسم من الالتهاب عن طريق التقليل من نلف الخلايا الناجم عن الجذور الحرة، كما يُمكنه أن يساعد على التقليل من خطر الإصابة بالعديد من الأمراض المزمنة، وقد يكون الأستازانتثن مفيداً لصحة الدماغ، إذ تُقلل خصائصه المُضادة للالتهابات تلف خلايا الدماغ، التي غالباً ما تؤدي إلى فقدان الذاكرة، وأمراض التنكّس العصبي. محتواه من المعادن والفيتامينات: يحتوي 85 غراماً من الروبيان على 50% من احتياجات الجسم اليومية من معدن السيلينيوم المهمّ في المساعدة على تقليل الالتهاب، وتعزيز صحة القلب، ويُعدُّ الروبيان أيضاً أحد أفضل مصادر الطعام لليود، الضروري لصحة الدماغ، والذي يساعد الغدة الدرقية على أداء وظائفها،كما أنَّه يحتوي على 20% من احتياجات الجسم اليومية من معدن الفسفور، وما يزيد عن 15% من فيتامين ب12، بالإضافة إلى كمياتٍ صغيرة من الفيتامينات والمعادن الأخرى،ويُعدُّ الروبيان مصدراً جيداً للكولين، الذي يؤثر في مستويات الهوموسيستئين ، الذي يُعدُّ أحد العلامات المهمّة لأمراض القلب،بالإضافة إلى احتوائه على بعض أحماض أوميغا 3 الدهنية، والتي تُعدُّ من الدهون المفيدة لجهاز الدوران، ووظائف الجسم الأخرى.
رئيس قسم المطبخ أ سمسمه سعد
تابع ايضاطريقة عمل الكيكه العاديه بالبرتقال مقدمه من شيف عبير سيد