التريلتشا أو كيكة الحليب التركية
التريلتشا أو كيكة الحليب التركية
مقدمة من الشيف شيماء حنفي
المقادير
الطبقة الأولى
كيك سبونش فانيليا :
ربع كيلو دقيق سبونش فانيليا
٣ بيضات
ربع كوب ماء
ملعقة صغيرة خل
ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
طريقة التحضير
نضع كل المكونات السابقة على بعض نخفقهم خفق مبرح بالمضرب الكهربائى حتى يتضاعف الخليط ويكون كريمي
ونضع الخليط فى طواجن أو أى قوالب ممسوحة بمادة دهنية تدخل فرن ساخن على درجة حرارة ١٨٠لمدة ١٠ دقائق
نخرجها من الفرن كاملة النضج ونتركها تبرد ونجهز خليط التسقية عبارة عن ربع كوب حليب نضيف ملعقة طعام سكر نقلبهم كويس وبفرشاة نضع من الخليط على الكيك
الطبقة الثانية:
نجهز الطبقة التانية عبارة عن الكريمة
كوب كريم شانتية أو كوب كريمة لبانى
كوب حليب مثلج
معلقتان طعام سكر ابيض ممكن اقل حسب الرغبة
ملعقة طعام باسترى كريم
ملعقة طعام بودرة كريمة لبانى(اختيارى)
طريقة التحضير:
نخفق بالمضرب الكهربائى الحليب المثلج مع السكر حتى تمام ذوبان السكر ثم نضيف المكونات البودر ونخفق خفق مبرح حتى تتقل الكريمة باستخدام كيس تلاجة أو كيس حلواني نفتحه فتحة متوسطة ونضع الكريمة على الكيك ونسويها بالمعلقة ندخل الطواجن الثلاجة ١٠ دقائق حتى تتماسك الكريمة ثم نضع طبقة الكراميل ونزينه بخطوط من الكريم شانتيه المخفف أو جناش ابيض أو فصوص ملونة قابلة للأكل