بسكويت اللوز مقدم من شيف شوشو عرابي
طعمه جاااامد وسهل وسريع
نضرب ( ١٢٥ جرام زبدة + ٧٠ جرام سكر بودر لحد مالونها يفتح نضيف + ٢ بيضة + فانيلا + ٧٠ مل زيت ) ونضيف ٨٠ جرام لوز مطحون بودر + ٣٠٠ جرام دقيق + م ك نشا + رشة ملح + ١/٢ م ص بيكنج بودر ونقلب هتتكون عندنا عجينة لينة هنغطيها بأسترتش راب وندخلها التلاجة ربع ساعة
نفرد العجينة مابين ورقتين زبدة ونشكلها بالقطاعات ونرصها فى صاج فوق ورقة زبدة وندهن الوش ببياض بيضة ونحط فوقه شرايح لوز ويدخل فرن ١٨٠ لمدة ٢٠ دقيقة يطلع نسيبه يبرد ويتقدم وبالهنا والشفا
ممكن نستبدل اللوز البودر بسودانى بودر
اللوز مصدراً مهماً لمضادات الأكسدة، والتي تساعد على تقليل الإجهاد التأكسدي الذي يسبب تلف الجزيئات الموجودة في الخلايا، والتي تساهم في الإصابة بالأمراض مثل السرطان، والالتهاب، والشيخوخة، ويكون التركيز الأعلى لمضادات الأكسدة في القشرة البنية المحيطة باللوز، لذا فإنّ تناول اللوز منزوع القشرة لا يُعدُّ أفضل خيار للصحة،ومن أهمّ المركبات المضادة للاكسدة المتوفرة في اللوز: فيتامين هـ، والمركبات إلى أنّ تحميص اللوز ساعد على زيادة النشاط المضادالاكسده ، وشارك فيها مجموعة من الرجال المدخنين، أنّ تناول 84 غراماً من اللوز يومياً مدّة 4 أسابيع قلّل من علامات الإجهاد التاكسدي بنسبة 23% إلى 34%.فيتامين هـ: يحتوي اللوز على نسبٍ عاليةٍ من فيتامين هـ الذي يحتوي على مضاداتالاكسدة ، ويساعد فيتامين هـ ومضادات الأكسدة الأخرى على منع ضرر التأكسد في الجسم الذي يحدث نتيجةً لتراكم الجذور الحرة، وتتكوّن هذه الجذور الحرة نتيجة العمليات التي تحدث في الجسم بشكل طبيعي، ويتمكن الجسم من إزالة العديد منها، ولكنَّ تناول مضادات الأكسدة الغذائية يساعد على ذلك أيضاً، من جهة أخرى فقد ربط العلماء بشكل مبدئي بين تناول كميات عالية من فيتامين هـ وتقليل خطر الإصابة بمرض ألزهايمرأنّ مضاد الأكسدة ألفا توكوفيرول الموجود في فيتامين هـ قد يساعد على تقليل خطر الإصابة بالسرطان المغنيسيوم والمنغنيز: يُعدُّ اللوز غنيّاً بالمغنيسيوم والمنغنيز، ويُعدُّ المنغنيز مهماً خلال عمليات أيض الكربوهيدرات، والأحماض الأمينية، والكوليسترول، بينما يشارك المغنيسيوم في 300 مسارٍ أيضي بما فيها إنتاج الطاقة، وتصنيع البروتين، وتبادل الإشارات بين الخلايا، وبناء العظام،بالإضافة إلى ذلك قد يساعد المغنيسيوم الموجود في اللوز على خفض معدلات ضغط الدم، إذ إنّ نقص المغنيسيوم يرتبط بضغط الدم بغض النظر عن ما إذا كان هناك زيادة في الوزن، ووجدت أنّ مُكمّلات المغنيسيوم قللّت من ضغط الدم الانبساطي، وضغط الدم الانقباضي بشكلٍ ملحوظ لدى الأشخاص المصابين بارتفاع ضغط الدم والسكري، ونقصٍ في مستويات المغنيسيوم.
رئيس قسم المطبخ أ سمسمه سعد
تابع ايضاجلاش فاخر مقدم من شيف شوشو عرابي