البسيسة بالبرتقال كيك الذرة
مقدمة من الشيف هدي نور الدين
مدة التحضير 15 دقيقة
مدة الطهي 50 دقيقة
المقادير
220 جرام دقيق ذرة ابيض منخول
180 جرام دقيق منخول
300 جرام سكر حبيبات ناعم
100 جرام زبدة مذابة دافئة
100 مل زيت
200 مل عصير برتقال
5 بيض بدرجه حرارة الغرفة
12 جرام بيكنج بودر ( ملعقة طعام )
ربع ملعقه صغيرة كربوناتو
ذرة ملح
ملعقه طعام بودرة عصير برتقال ( تانج )
ربع ملعقه صغيرة فانيليا
ملعقه صغيره خل ابيض
الطريقه
في وعاء يتم اضافه البيض و الفانيليا و السكر و أخفق جيدا بالمضرب الكهربائي ثم يضاف الزيت و الزبدة بالتدريج مع استمرار الخفق ثم عصير البرتقال مذاب فيه معلقه بودرة عصير البرتقال و اخفق ثم الخل ثم المواد الجافة بالتدريج مع الخفق علي سرعة هاديه جدا
و يصب الخليط في صينيه فيها ورقه زبدة مدهونة زيت و تدخل الفرن مسخن مسبقا درجه حرارة الفرن 170 درجة لمدة 50 دقيقة و بالف هنا
فوائد البرتقال
الوقاية من تكوّن حصى الكلى: تتكوّن حصى الكلى عندما تصبح المعادن والمواد الكيميائية الأخرى مُركّزة جداً في البول، ومع مرور الوقت ترتبط هذه البلورات وتُشكّل الحصى، ولذلك يُنصح بإجراء تغييرات في النظام الغذائي لإبطاء معدل تكوين الحصوات الجديدة، وقد أظهرت دراسةٌ أوليّةٌ وصغيرةٌ أُجريت في جامعة جنوب غرب تكساس الطبية أنّه يمكن لتناول كوبٍ من عصير البرتقال يومياً أن يساعد على الوقاية من تكرار تكوّن حصوات الكلى بشكلٍ أفضل من عصائر الحمضيات الأخرى؛ مثل عصير الليمون، ولكنّ الباحثين في هذه الدراسة أوصوا بإجراء بحثٍ أكبر لتأكيد هذه النتائج. وغالباً ما توصف للمرضى الذين يُعانون من حصى الكلى، ويُعتقد أنّ السترات الموجودة في البرتقال لها تأثير مماثل.تخفيف الربو: فهناك بعض الأدلة الأولية التي تشير إلى أنّ عصير البرتقال وغيره من الفواكه الغنية بفيتامين ج قد يُحسّن وظائف الرئة عند الأشخاص المصابين بالربو، إلّا أنّ الدراسات قد اختلفت في نتائجها حول هذا التأثير، وما زالت هناك حاجةٌ إلى مزيدٍ من الأدلة لتأكيد ذلك. تخفيف أعراض نزلات البرد: حيث تشير بعض الدراسات الأولية وغير المؤكدة إلى أنّ شرب 160 مليلتراً من عصير البرتقال قد يساهم في التخفيف من أعراض نزلات البرد
رئيس قسم المطبخ أ سمسمه سعد