كبسة بالفراخ مقدمه من شيف فاطمه عطيه
٣ معالق كبار زيت / مكعب زبدة وسط
٢ لومى/معلقه كبيرة بهارات كبسة / قرفة سيجار/ حبهان/ ورق لورى
ملح
٢ طماطم متقطعة مكعبات
بصلة ك مكعبات
الفراخ حسب العدد
٣ اكواب رز بسمتى
(الطريقة)
نضع الزيت والزبدة فى اناء وارفعيها ع النار وانزلى بالبهارات
لازم النار تكون عالية(انزلى بالفراخ )
دقيقة وقلبيها ع الوش التانى تاخد وش
ضيفى الطماطم والبصل وقلبى الفراخ تانى لمدة دقيقة
ضيفى الميا السخنه والملح و كملى تسوية الفراخ
من ٤٥ إلى ٥٠ دقيقة
حسب حجم الفراخ
لما تستوى طلعيها من الشوربه( ماتنسيش تطلعى الحبهان)
دهنت الفراخ( صلصة/ وعسل/ صويا صوص/زيت) من كل حاجة ربع م ص
طبعا الشوربة كتير على مقدار الرز
حطيت لكل كوب رز ( كوبين الا ربع شوربة)
اول ما تغلى ضيفى الرز المغسول ( وغطى الحلة لحد ما يشرب الشوربة )
هدى النار لمدة ١٠ دقائق وقدميه مع زبيب ومكسرات لو متوفر
بالف هنا
فوائد الدجاج
الدواجن بكونها غذاء مناسباً للاستهلاك من قِبل جميع الفئات العمرية، إضافة إلى احتوائها على قيمةٍ غذائيّةٍ عالية، فهي غنيّةٌ بالعديد من المواد الغذائية المذكورة أدناه، وفيما يأتي ذكر فوائده بناءً على محتواه من هذه المواد الغذائية المتوفرة فيه: مصدرٌ غنيٌّ بالبروتين: حيث يحتوي 100 غرامٍ من صدر الدجاج قليل الدهون على 64% من الكمية اليومية المُوصى بها من البروتين،وتجدر الإشارة إلى أنّ الدجاج يُعدُّ مصدراً للبروتين عالي القيمة البيولوجية؛ أي الذي يرتفع مستوى امتصاصه واستخدامه في تكوين بروتينات أخرى، ويساعد تناول البروتين على الحفاظ على الكتلة العضلية، وبناء العضلات مع ممارسة تمارين القوة، كما أنّه يساهم مع الكالسيوم في حماية العظام وتعزيز صحتها وقوتها، بالإضافة إلى ذلك فإنّ تناول البروتين يساعد على زيادة الشعور بالشبع وتقليل الرغبة في تناول الطعام. مصدرٌ للفيتامينات والمعادن: يُعد الدجاج مصدراً للفيتامينات الذائبة في الماء، بما في ذلك فيتامين ب12، وفيتامينات أخرى من مجموعة فيتامين ب، مثل: النياسين أو فيتامين ب3 وفيتامين ب6، وحمض البانتوثينيك أو فيتامين ب)، ومقارنةً باللحوم الحمراء فإنّ الدجاج يحتوي على كمية أقل من فيتامين ب12 والحديد، وكمية أعلى من فيتامين ب3، كما يُعدُّ مصدراً جيداً للسيلينيوم، والنحاس، والزنك.
رئيس قسم المطبخ أ سمسمه سعد
تابع ايضامهرجان الهوهوز قطع وكوب و تورته مقدمه من شيف فاطمه عطيه