كوكيز الزبدة مقدمه من شيف فاطمه عطيه
كوكيز الزبدة بشكل جديد
١٥٠ جرام زبدة بدرجة حرارة المطبخ
١٢٠ جرام سكر بودر
بيضة كاملة + صفار بيضة
فانيليا
٢٥٠جرام دقيق/ ربع معلقه صغيرة ملح/ معلقه صغيرة مليانة نشا
الطريقة
اخلطى الزبدة بالمضرب اليدوى وضيفى السكر
كملى ضرب لحد ما الخليط يبقى كريمى
اضربى البيض وضيفى الفانيليا
انزلى بنص خليط البيض على الزبدة والسكر وقلبى كويس
ضيفى النص التانى من خليط البيض وكملى ضرب
ضيفى الدقيق بالتدريج مع الملح ومعلقة النشا
واخلطى المكونات
ضيفى بقية الدقيق وكملى تقليب العجينة فيها نسبة تلذيق
حطى العجين فى كيس حلوانى وشكلى
يوضع فى فرن سابق التسخين
درجة حرارة ١٨٠ الرف الاوسط
مدة التسوية من ١٥ إلى ٢٠ دقيقه
والف هنا
فوائد الزبدة
تحتوي الزبدة على بعض الفيتامينات المهمة للجسم، وخاصّة الفيتامينات الذائبة في الدهون، ومنها:[٢] فيتامين أ: وهو من أكثر الفيتامينات وتناول كميات محدودة من الدهون المشبعة بحيث لا تتعدى 10% من إجمالي السعرات الحرارية المسموح بها يومياً، فمثلاً إذا كان الشخص يتناول 2000 سعرة حرارية يومياً فيسمح له بتناول 22 غراماً من الدهون المشبعة فقط، أي ما يُعادل 3 ملاعق طعامٍ أو 42 غراماً من الزبدة تقريباً. محاذير استخدام الزبدة على الرغم من فوائد الزبدة المذكورة مسبقاً، إلّا أنّها أيضاً تحتوي على كمية كبيرة من الدهون، ولذلك فإنّ استهلاكها بكميّاتٍ كبيرة قد يُسبب عدداً من المشاكل غير المرغوب بها مثل السُمنة، وارتفاع ضغط الدم، وأمراض القلب، وارتفاع مستويات الكوليسترول الضار، وبعض أنواع السرطانات، كما أنَّها تستخدم في معظم الأحيان مع الدقيق الأبيض الذي قد يكون أيضاً سبباً رئيسيّاً في زيادة الوزن والمشاكل المرتبطة بها، لذلك يُنصح باستهلاك الزبدة بكميّاتٍ مُعتدلةٍ لتجنّب الآثار الجانبيّة لها،كما يُنصح بتجنُّب تناول الزبدة إذا كان الشخص يعاني من الحساسية تجاه منتجات الألبان، والتي قد تتسبب بأعراضٍ خفي، أو ردود فعل حساسيّة أكثر شدة مثل اضطرابات التنفس أسئلة شائعة حول فوائد الزبدة ما فوائد زبدة حليب البقر لزبدة حليب البقر نوعان تختلف مُكوناتهما الغذائية وفوائدهما تبعاً لنوع الطعام الذي تتغذى عليه الأبقار، وهما الزبدة المصنوعة من حليب الأبقار التي تتغذى على الحبوب، أو الأعلاف المُصنّعة، والزبدة المصنوعة من حليب الأبقار التي تتغذى على الأعشاب والتي لها فوائد صحيَّة أكثر؛ لأنّ العشب الطازج يرفع من نسبة الدهون الصحية مثل الأوميغا 3، وحمض اللينولييك، كما أنَّها تحتوي على نسبة أعلى من الفيتامينات الذائبة في الدهون، ومضادات الأكسدة مثل الكاروتينات والتوما فوائد زبدة الماعز لا تتوفر معلومات حول فوائد زبدة الماعز. هل الأفضل تناول الزبدة أم المارجرين يُصنع المارجرين أو ما يُعرف بالسمن النباتي، أو المُهدرج من الزيوت النباتية أمّا بالنسبة للفرق بينها وبين الزبدة الحيوانيّة؛ فإنَّ لكلٍّ منهما جوانب إيجابيّة وأخرى
رئيس قسم المطبخ أ سمسمه سعد
تابع ايضامهرجان الهوهوز قطع وكوب و تورته مقدمه من شيف فاطمه عطيه