الجبنة البيضاء بالحليب البودر مقدم من نادية فروانة

 

الجبنة البيضاء بالحليب البودر

مقدم من نادية فروانة أم محمد فروانة
الجبنة البيضاء بالحليب البودر
كيس حليب 800 جرام _ 5 أو 7 قرون فلفل أخضر مفروم ناعم _ كيس خميرة الجبنة _ ملعقة ملح _ 3 لتر ماء
ماء مغلي الجبنة _ 3 أو 4 ملاعق ملح لماء تخزين الجبنة _ 3 قرون فلفل أخضر مقطع دوائر أو حسب الرغبة و ممكن وضع فلفل أصفر
الطريقة

نغلي 3 لتر الماء و نتركه حتي يدفء ثم نضع الحليب و نقلب تمام حتي يذوب الحليب و نضع إصبعنا في الحليب لمدة 10 ثواني إذا استحملنا درجة الحرارة نضع كيس خميرة الجبنة و نقلب بالراحة حتي يجمد و يتكتل نضع الفلفل المفروم ناعم و نقلب بالراحة ثم نضع ملعقة ملح كبيرة و نقلب بالراحة و إذا في حبة البركة و نضع خليط الجبنة في شاش في مصفاة و نقفل منيح الشاش ثم نضع ثقل لمدة 2 أو 3 ساعات و تقطع و نضع الجبنة في الماء المغلي و المملح و المبرد و نوعا ما و الفلفل الأصفر و الأخضر المقطع دوائر و تترك يوم أو يومين و تأكل
صحة و هنا

 

يساعد الكالسيوم المتوفر في الجبن على تعزيز صحة الأسنان، إذ يلعب الكالسيوم دوراً مهماً في تكوين الأسنان، كما يمكنه أن يساعد على خفض ضغط الدم، ويُنصح باختيار الجبن قليل الدسم، وقليل الصوديوم لتحقيق هذه الفائدة، كما يُمكن أن يفيد الأشخاص الذين يتبعون نظاماً غذائياً لفقدان الوزن، إذ إنَّ الأشخاص الذين يمتلكون مؤشر كتلة جسم مرتفعاً، من المُرجّح أن تكون مستويات الكالسيوم منخفضةً في أجسامهم.مصدرٌ جيدٌ للبروبيوتيك: تتعرَّض معظم أنواع الجبن إلى عملية التخمير، ولكنَّ ذلك لا يعني أنَّ جميع أنواع الجبن المخمّر تحتوي على البروبيوتيك أو ما يسمّى بالمُعينات الحيوية ، لذا فمن الضروري قراءة الملصق الغذائي للتأكّد من احتواء الجبن على البكتيرية الحيّة والنشطة، ويمكن أن تبقى البكتيريا النافعة وتنجو من عملية التعتيق في بعض الأجبان، كجبن الموزاريلا، والشيدر، وجبن القريش، وتوّفر هذه البكتيريا الكثير من الفوائد الصحيّة للجسم والدماغ، كما أنّها قد تحسن صحّة الجهاز الهضمي، وتساعد على تخفيف الاكتئاب، وتعزيز صحة القلب، وقد أشارت بعض الأدلّة العلمية إلى أنّّها قد تساعد على تحسين صحّة البشرة.

رئيس قسم المطبخ أ سمسمه سعد

تابع ايضاطريقه عمل احلي ممبار في البيت مقدمه من شيف عبير سيد