سمك السالمون بالمسترده وعصير الليمون مقدمه الشيف حماده راشد السيد محمد
سمك السالمون بالمسترده وعصير الليمون
سمك السالمون بالمسترده وعصير الليمون
مقدمه الشيف حماده راشد السيد محمد
مده التحضير١٠دقيقه
مدة الطهي١٠دقيق
المكونات
اسموك سالمون 1/2كيلو
مسترده ٣معالق كبيره
عصير ليمون ٢حبه
ثوم مفروم ناعم ٢جرام
زيت ذره ٢معلقه كبيره
أعشاب الروزماري ١ جرام
زبده وزيت ١٠٠ جرام
كابري ١٠ جرام
بصله مفرومه ناعم جداً
ماء ١كوب
بهار (ملح وفلفل اسود وكمون ورشه ماجي بودر وتوم بودر وبصل بودر)
الطريقه
نضع سمك السالمون في إناء غويط ونضع عليه المسترده والبهارات ملح وفلفل اسود وكمون ورشه ماجي بودر وتوم بودر وبصل بودر وتوم مفروم ناعم وعصير ليمون مع الروزماري ويقلب جيداً في التتبيله
ويوضع في شبكه وعلى الفحم
ويقدم مع أرز أبيض وخضار سوتيه
الدرسينج
في طاسة على النار بها رشه زيت وزبده ننزل بالبصل المفروم ناعم يدبل وننزل بالتوم المفروم يشوح مع الكابري وننزل عليهم بشقشاق ماء مغلي وننزل عليهم بالبهار ملح وفلفل اسود وكمون ورشه ماجي بودر وتوم بودر وبصل بودر ويقدم مع الميني
كورس الطبق الرئيسي وبألف هنا
يوفر السمك الأوميغا 3 والأحماض الدهنية الأساسية والمعادن الضرورية لنمو الأعصاب والدماغ في الجنين إذا تم تناوله من قبل الحامل، ويضمن التطور العقلي والبصري السليم.
- وجدت بعض الدراسات علاقة ما بين تناول الأوميغا 3 وتقليل خطر الإصابة بكل من الاكتياب والخرف، ومرض الزهايمر.
- تلعب الأوميغا 3 والأحماض الدهنية في السمك دور كبير وأساسي لتعزيز عمل النواقل العصبية، زيادة الذكرة والتركيز والعمليات العقلية المختلفة.
- وجد بأن تناول كبار السن للسمك والمأكولات البحرية مرة على الأقل أسبوعيًا يقلل من خطر بالزهايمر والخرف.
- وجد أن من يتناولون الأسماك بانتظام، كانت معدلات الإصابة بالاكتئاب لديهم أقل من غيرهم.
محتوى السمك العالي من الأحماض الدهنية الأساسية يجعل له دورًا هامًا في الحفاظ على صحة القلب والأوعية الدموية، وخفض ضغط الدم، وتقليل خطر الإصابة بالسكته والنوبات القلبية؛ لأن للسمك القدرة على الاتي:
- محاربة الالتهابات التي قد تصيب الشرايين
- يخفض نسبة الدهون والكولسترول الضار في الدم (LDL).
- السيطرة على معدلات ضغط الدم.
- تحسين مرونة الأوعية الدموية.
رئيس قسم المطبخ أ سمسمه سعد