طريقه عمل شوربه العدس
مقدمه من شيف نونه قمره
المقادير
كوب ونصف عدس اصفر
2جزره متوسطه
2طماطم متوسطه
1 بصله
2فص ثوم مفروم
بصله متوسطه مفرومه
ربع كوب شعريه
ملح وفلفل وكمون
مكعب مرقه دجاج
زيت او سمن حسب الرغبه
6 اكواب ماء
طريقه التحضير
يغسل العدس جيدا ويوضع في وعاء الطهي ويغسل الخضار البصل والجزر و الطماطم ويقطع مكعبات ويوضع مع العدس ثم يضاف الثوم ويوضع مع 6 اكواب الماء ويرفع علي النار عند الغليان تهدء النار ويترك حتي ينضج بعد ان ينضج يترك حتي يبرد ثم يضرب بمحضر الطعام او الخلاط الكهربائي حتي يصبح الخليط ناعم ثم يوضع علي النار هادئه ونضيف عليه الملح والفلفل والكمون ومكعب المرقه في وعاء يسخن زيت او سمن ونضع البصله المفرومه ونقلب حتي يذبل ثم نضيف معها الشعريه وتقلب حتي تاخذ لون ذهبي ثم نضعهم علي العدس ثم تضيف كوب ماء مغلي لتظبيط القوام ثم
يرفع من علي النار ويوضع في طبق التقديم وبالهنا والشفا
فوائد العدس
العدس من الأطعمة الصحيّة لما يحتويه من عناصر غذائيّة مُتعددة، ونذكر من هذه العناصر ما يأتي: البروتينات يُعدّ العدس ثاني أكثر نوعٍ من البقوليّات الغنيّة بالبروتينات بعد فول الصويا، وهو يُعادل وجبةً مُتكاملة من بروتينات اللحوم عند استهلاكه إلى جانب الحبوب الكاملة، وتُعدّ البروتينات من أكثر العناصر أهميّة في بناء العظام، والعضلات، والجلد، كما أنّه يُساهم في كبْح الشهيّة لما يمنحه من شعورٍ بالشّبع لفترةٍ أطول. الألياف الغذائية يحتوي العدس على كمياتٍ وفيرةٍ من الألياف، والتي تُساهم في خفض مستويات الكوليسترول، والتقليل من خطر الإصابة بمرض السُكري، وسرطان القولون، كما أنَّها تُسهّل خروج الفضلات من الجهاز الهضمي،بالإضافة إلى أنَّه غنيٌّ بالألياف غير القابلة للتحلل في الماء، وبالتالي فإنّها تُساهم في التقليل من خطر الإصابة بالإمساك.المعادن المختلفة يحتوي العدس على العديد من المعادن، منها ما يأتي: الحديد، الذي يُساعد على التقليل من الشعور بالإعياء. الزنك،الذي يُعدُّ معدنًا مهمّاً لتصنيع البروتينات والأحماض النوويّة في جسم الإنسان، ولوظيفة الجهاز المناعي. البوتاسيوم، الذي يُقلل من الآثار الضارّة للأملاح، ويُقلّل من ضغط الدم في الجسم.
رئيس قسم المطبخ أ سمسمه سعد