كفته بالكريمه اللبانى
اسم الوصفه كفته بالكريمه اللبانى
مقدمه من شيف ساره محمد
مده التحضير 15 دقيقة
مده الطهي 30 دقيقة
المقادير
لحم مفروم
بصل مفروم مصفى من الماء
كوب فول صويا منقوع ومفروم
ملح
فلفل اسود
بهارات لحمه
بهارات السبع
ملعقه بيكنج بودر
سماق
كريمه لبانى
مكعب زبده
فصين ثوم
طريقه التحضير
نضيف اللحمة والبصل والبهارات والملح والفلفل والفول الصويا والبيكنح بودر ونعجن جيدا وتترك لمدة ساعة فى الثلاجة
ثم نكور اللحمه وتدخل الفرن
فى اناء على النار نضيف مكعب زبده وفصين ثوم ويضاف الكريمه اللبانى ثم يضاف الكفته وتتحمر تحت الشوايا
والف هنا
اللحوم الحمراء مصدراً غنياً بالسيلينيوم؛ وهو معدن ضروري لمجموعة مختلفة من وظائف الجسم. الحديد: حيث تعتبر جميع اللحوم الحمراء مصدراً غنياً بالحديد الهيمي الذي يتم امتصاصه بكفاءة عالية من قِبل الجسم، وعادة ما يوجد بكميات أكبر في اللحوم الحمراء مقارنةً مع الدجاج والسمك. النياسين: أو ما يُسمى بفيتامين ب3 الذي يدخل في العديد من وظائف الجسم، ويرتبط انخفاض تناوله بزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب. فيتامين ب 6: ويُعد هذا الفيتامين ضرورياً لتكون الدم. الفسفور: ويُعد عنصراً ضرورياً لنمو الجسم والحفاظ عليه. فيتامين ب 12: ويُعتبر عنصراً غذائياً أساسيّاً ضرورياً لتكوين الدم، كما يُعدّ مهماً لوظائف الدماغ والجهاز العصبي. مصدر غنيّ بالمركبات الحيوية: إذ تحتوي اللحوم الحمراء على عدد من المركبات الحيوية والنشطة التي يمكن أن تؤثر بشكلٍ إيجابي على الصحة عند استهلاكها بكميّات كافية، ومنها: الكرياتين: ويتوفر بشكل عالٍ في اللحوم، وهو بمثابة مصدر طاقة للعضلات، كما يوجد على شكل مكمّلات غذائية لكمال الأجسام، وقد يكون مفيداً لنمو العضلات والمحافظة عليها. حمض التورين: وهو حمض أميني مضاد للأكسدة يوجد في اللحوم، وينتجه جسم الإنسان؛ وذلك لأنّه عنصر مهم لوظائف القلب والعضلات، ومن الجدير بالذكر أنّ هذا الحمض يعتبر مُكوّناً شائعاً في مشروبات الطاقة
رئيس قسم المطبخ أ سمسمه سعد