مندي الدجاج
مقدمه من الشيف سماح عطيه
اسم الوصفه/مندي الدجاج
مدة التحضير 30 دقيقه
مدة الطهي 40دقيقه
المكونات
مساءالهنا والسعادة على وحوش الطبخ الجامدين اوي وصفة النهاردة من المطبخ السعودي مندي الفراخ سهلة وبسيطة وطعمها وهمي يلا بينا نشوف وصفتنا
كيلو اوراك او فراخ كاملة ومتقطعة براحتك
٢ كوب من الرز البسمتي المنقوع بس ١٠ دقائق
التوابل
ربع معلقة صغيرة زعفران منقوعة في معلقة مية واللي مش متوفر عندة زعفران طبيعي يستبدلها نصف معلقة صفارالزعفران ودة موجود بسهولة في اي سوبر ماركت
معلقة كبيره ببريكا
نص معلقة صغيره فلفل اسود
٥ فصوص حبهان
٥ عيدان قرنفل
عود قرفة
ورقتيين لوري
٢ ليمون ناشف
معلقة كبيره ملح
معلقة صغيرة سمن
معلقة كبيره زيت
الطريقه
اولا نتبل الفراخ وانا بحب افتحها علشان التسوية بتكون على البخار
اغسلها كويس وانقعها في مية وليمون وملح ربع ساعة بعد كدة اغسلها واصفيها واتبلها بملح وببريكا والزعفران وممكن رشة من الكركم واحضر طاجن وانزل بالزر بعد مااصفيه وعليه كل التوابل واضبط الملح والمية لازم تكون مغلية وفوق الرز عقلتين صباع واجيب شبكة واحطها فوق الطاجن وممكن ارص عيدان الشيش طاووق فوق الطاجن وارص عليها الفراخ واغطيها بالالمنيوم فويل وادخلها الفرن يكون متوسط الحرارة ساعة ونص وبعد ماتستوي اولع فحماية علشان الرز والفراخ ياخدو طعم وريحة الشوي وهنلاحظ ان الفراخ هتنزل كل الصوص واللون الاصفر على الرز وكل حاجة مستوية وتجنن حقيقي الوصفة طعمها وهمي اتمنى ان الوصفة تنال اعجابكم
والف هنا
الدجاج مصدرًا مهمًا لبعض الفيتامينات، كفيتامين D الذي يساعد على امتصاص الكالسيوم، وبالتالي تقوية العظام، إضافة لفيتامين A الذي يُسهم في تحسين البصر، وكذلك فيتامينات B الضرورية لإنتاج الطاقة وتكوين خلايا الدم الحمراء السليمة، أما محتواه من الأملاح المعدنية فيتوزع على الصوديوم والبوتاسيوم اللذان يساعدان على تحقيق التوازن بين سوائل الجسم، بينما محتواه من الفسفور فيُسهم في تنظيم وظائف الدماغ والمحافظة على صحة العظام والأسنان، وكذلك تحسين عملية الأيض، كما يوفر الحديد الضروري لإنتاج الهيموغلوبين والتخلص من فقر الدم وكذلك لأنشطة العضلات المختلفة، وجميع ذلك يعكس فوائد الدجاج لجسم الإنسان.
رئيس قسم المطبخ أ سمسمه سعد