السمك المحشي بالسبانخ والمشوي
مقدمه من شيف رضا الموافي
بالفرن
من مطبخنا الصحي للدايت والرجيم
وجبتك
١٥٠ جرام كارب
١٥٠جرام بروتين
سمك فليله منظف ومنقوع في مياه وخل وليمون ودقيق ومصفي بمصفاه
نقطع السمك قطع مناسبه ويتبل روز ميري فلفل
حشوه زيت زايتون. بصل. ثوم. سبانخ. فلفل. كمون.
بسكين نشق ونحشي حبات السمك وترص في صينيه فرن مدهونه بزيت زايتون وبفرشه يدهن الوجه بصوص باربيكو تدخل فرن ٢٠٠ درجه
يشوي السمك ويأخذ لون الشوي وليس الاحتراق
جهزي طبقك اسكبي الارز الاستيم أو الارز الصحي وتكلمت عليه مسبقا من قبل في وصفات متعدده
اكملي طبقك الصحي بالخضار السوتيه والسلطه والجرجير
بالهنا والشفا
- يوفر السمك الأوميغا 3 والأحماض الدهنية الأساسية والمعادن الضرورية لنمو الأعصاب والدماغ في الجنين إذا تم تناوله من قبل الحامل، ويضمن التطور العقلي والبصري السليم.
- وجدت بعض الدرسات علاقة ما بين تناول الأوميغا 3 وتقليل خطر الإصابة بكل من الاكتئاب ، والخرف، ومرض الزهايمر.
- تلعب الأوميغا 3 والأحماض الدهنية في السمك دور كبير وأساسي لتعزيز عمل النواقل العصبية، وزيادة الاحماض والتركيز والعمليات العقلية المختلفة.
- وجد بأن تناول كبار السن للسمك والمأكولات البحرية مرة على الأقل أسبوعيًا يقلل من خطر إصابتهم بالزهايمر والخرف.
- وجد أن من يتناولون الأسماك بانتظام، كانت معدلات الإصابة بالاكتئاب لديهم أقل من غيرهم.
محتوى السمك العالي من الأحماض الدهنية الأساسية يجعل له دورًا هامًا في الحفاظ على صحة القلب والأوعية الدموية، وخفض ضغط الدم، وتقليل خطر الإصابة بالسكتات القلبيه والنوبات القلبية؛ لأن للسمك القدرة على الاتي:
- محاربة الالتهابات التي قد تصيب الشرايين والأوعية الدم
- يخفض نسبة الدهون والكولسترول الضار في الدم (LDL).
- السيطرة على معدلات ضغط الدم
- تحسين مرونة الأوعية الدموية.
تناول السمك ضمن حمية صحية محسوبة السعرات، مثل: جميه سيساعدك في السيطرة على وزنك وخسارة الزائد منه، شرط تناول سمك مشوي أو مطهو على البخار لا أن يكون مقليًا.
السمك هو البديل الأمثل للحوم الأخرى فهو أقل بالسعرات والدهون، وعالي بالبروتين والأحماض الدهنية الأساسية، ما يعني امتلاء المعدة لفترة أطول، فالبروتين يحتاج وقت أطول للهضم وأكثر من الكربوهيدرات أو الدهون.
والحصول على كميات كافية من الأوميغا 3 قد يكون له دور في المساعدة على خفض الوزن ، فبتناولكم السمك المعد بطريقة صحية وضمن رجيم صحي ستنجحون بإدارة وزنكم وخسارة الكيلوغرامات الزائدة.
رئيس قسم المطبخ أ سمسمه سعد