فطائر
فطائر
مقدم من شيف فايز موسي
المقادير
4 كواب دقيق.
ملعقة طعام خميرة الخبز.
ملعقة صغيرة سكر.
ملعقة صغيرة ملح.
حبة بيض.
ربع كوب زيت الزيتون.
خليط بين الحليب سائل و الماء الدافى حوالي كوب و نصف.
ملعقة طعام خل
ملاحظة
هدة العجينة للجميع المعجنات
طريقة التخضير
تخلط جميع المقادير الجافة و نضيفلها زيت الزيتون و حبة البيض ثم كمية الماء و الحليب و تعجن حتى نتحصل على عجينة طرية نخليها ترتاح حتى يتضاعف حجمها نكسر ليها التخمار و نقسمها إلى 10كرات متساوية الحجم بالتقريب نفتحها قليلا بالإستعانة بالدقيق و لفيها و نغلقها بالاصابع في نهاية الفتحة و نحطها في طبق عجين تكون مدهونة نغطيها بكيس بلاستيكي و نخليه يختمر في هذا الوقت نشعل الفرن لأنه يختمر بسرعة و عجينته سهلة و هشة من بعد ما يختمر نعمل فتحات بالسكين و ندهنه بالحليب و نزينه بالسانوج أو السميد ناعم او دقيق بدون دهنها لكي الاختيار و ندخله للفرن يطيب ما تاخدش وقت طويل في النضج و بالصحة و الهنا