عجة الجمبرى
مقدمه من شيف شوشو عرابي
وصفتنا بتجهز فى ٣ خطوات والنتيجة وهم
نص كيلو جمبرى مقشر مع ملح وفلفل ونسيبه على النار عشر دقايق ونقلب لحد ماتختفى اى سوائل
وعلى النار هنقلب ٣ بصلات مفرومة فى زيت لحد ماتصفر معانا هنصفيها من الزيت ونضيفها للجمبرى ونضيف كمان بقدونس مفروم وفلفل ملون وطماطم قطع ونحطهم على النار تانى لمدة ٥ دقايق مع التقليب المستمر
فى بولة هنضرب ( ٨ بيضات + ٨ معلقه كبيرة دقيق + معلقه كبيرة بيكنج بودر + ملح + فلفل ) ونضيف الخليط ده لخليط الجمبرى ونقلب ونظبط الملح وممكن نضيف معلقة كارى
فى قالب مبطن بزيت هنصب العجة وتدخل فرن ١٨٠ درجة لمدة ٤٥ دقيقة
وتتقدم وبالهنا والشفا طعمها فظييييع
فوائد الجمبري
يحتوي الجمبري على السيلينيوم الذي يعد مضادًا قويًا للأكسدة، فهو يحمي الخلايا وأغشيتها من الجذور الحرة والتلف، كما ينشط السيلينيوم الأنزيمات المقاومة للسرطان وينشط عمليات الأيض في الجسم.
وتشير العديد من الدراسات إلى كون الأشخاص الذين يتناولون كميات أكبر من السيلينيوم أقل عرضة من غيرهم لخطر الوفاة جراء الإصابة بالسرطان، وخاصة سرطان البروستاتا والرئة، والقولون والمستقيم
ويعتقد أن السيلينيوم قد يحد من خطر الإصابة بالسرطان بطريقتين:
- يدخل السيلينيوم في تركيب إنزيم بيروكسيديز الجلوتاثيون ، وهو أنزيم ذو خصائص مضادة للأكسدة التي يمكن أن تساعد على حماية الجسم من الجذور الحرة.
- يعتقد أن السيلينيوم يساهم في منع نمو الورم عن طريق تعزيز جهاز المناعة، ويمنع تطور الأوعية الدموية المغذية للورم.
الجمبري يدعم تكوين الخلايا الحمراء في جسمك، فهو غني بفيتامين أ المهم لتطوير خلايا الدم الحمراء. كما ينشط الجينات المهمة لتطوير الخلايا الجذعية، ويساعد الخلايا الحمراء في الوصول إلى الحديد الذي تحتاجه لنقل الأكسجين.
ومن فوائد الجمبري أنه يعد مصدرًا مهمًا لفيتامين ب12 المهم لخلايا الدم الحمراء والأعصاب.
يحتوي الجمبري على مضادات للأكسدة مميزة جدًا ورائعة في حماية البشرة وتعزيز صحة الجلد ووقايته من التجاعيد ومشاكل التقدم بالسن والشيخوخة، ومن أهم مضادات الأكسدة التي يحويها مادة الكاروتينات.
كما يعد الجمبري مصدر الاميجاء والمعادن مهمة للحفاظ على صحة الخلايا وانقسامها وتجددها مثل الزنك.
ومن فوائد الجمبري أن القيم الغذائية الموجودة فيه تساعد في تعزيز صحة الشعر وفروة الرأس، وقد يعزز ذلك محتوى الجمبري من معدن النحاس المهم لمنع تساقط الشعر،
رئيس قسم المطبخ أ سمسمه سعد