طريقة عمل الدجاج المشوي مقدمه شيف فايز محمد جمعة موسى

تتبيله الدجاج المشوي

مده التحضير ساعة

مده الطهي  ساعة
المكونات
دجاجه واحده
رأس من الثوم المهروس
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
ملعقتان كبيرتان من الخل
عصير ليمونه طازجه
ملعقه كبيره من معجون البندوره
ملعقة ملح
نصف ملعقه صغيره فلفل اسود
ملعقه كبيره كاري
ملعقه كبيره بهارات الدجاج
طريقه التحضير
نغسل الدجاجه جيدا بالماء والملح
ينقع الدجاج بالملح لنصف ساعة

الطريقة

طريقة عمل الدجاج المشوي

طريقة عمل الدجاج المشوي
ثم يغسل بالماء . نضيف اليه عصير الليمون الطازج ونفرك بها الدجاجه
ثم نضع الثوم المهروس والبهارات والتوابل ويخلط جيداً مع الدجاج
ونضيف الخل وزيت الزيتون ومعجون البندورة وتخلط المواد مجدداً
ثم نغطي الوعاء ويترك في الثلاجة لمدة ثلاث ساعات حتى يتشبع النكهة جيدا
تشوى الدجاجة إما على الفحم وتقلب من وقت لآخر حتى تنضج
أو عن طريق شويها بالفرن وبهذه الحالة نضيف إليها كوبا من الماء ونصف ملعقة ملح واوراق الزعتر الأخضر أو الريحان وتغلف صينية الفرن بالقصدير وتدخل الفرن لمدة ساعة وتقدم مع السلطات والبطاطا المقلية

تتميز لحوم الدواجن بكونها غذاء مناسباً للاستهلاك من قِبل جميع الفئات العمرية، إضافة إلى احتوائها على قيمةٍ غذائيّةٍ عالية، فهي غنيّةٌ بالعديد من المواد الغذائية المذكورة أدناه،[٦] وفيما يأتي ذكر فوائده بناءً على محتواه من هذه المواد الغذائية المتوفرة فيه: مصدرٌ غنيٌّ بالبروتين: حيث يحتوي 100 غرامٍ من صدر الدجاج قليل الدهون على 64% من الكمية اليومية المُوصى بها من البروتين،[٧] وتجدر الإشارة إلى أنّ الدجاج يُعدُّ مصدراً للبروتين عالي القيمة البيولوجية؛ أي الذي يرتفع مستوى امتصاصه واستخدامه في تكوين بروتينات أخرى،[٦] ويساعد تناول البروتين على الحفاظ على الكتلة العضلية، وبناء العضلات مع ممارسة تمارين القوة، كما أنّه يساهم مع الكالسيوم في حماية العظام وتعزيز صحتها وقوتها، بالإضافة إلى ذلك فإنّ تناول البروتين يساعد على زيادة الشعور بالشبع وتقليل الرغبة في تناول الطعام.[٨

والف هنا

رئيس قسم المطبخ أ سمسمه سعد