طريقة سهلة وبسيطة لعمل مهلبية بالمانجو لصيف منعش
مقدمة من شيف / سيمو أحمد
تعد مهلبية المانجو من أفضل الحلويات الصيفية المنعشة لتوافر بها فاكهة غنية بالفيتامينات ، ولكن لا يعرفها الكثيرون ، مهلبية المانجو من أفضل و أشهى وصفات المهلبية لاحتوائها على عناصر كثيرة مغذية فهى من الأطباق اللذيذ للغاية ، و تختلف في طريقة تحضيرها عن باقي أنواع المهلبية الأخرى ك مهلبية النشا أو مهلبية قمر الدين وتتميز مهلبية المانجو بطعم غني ومذاق خاص مما يجعل أفراد أسرتك يطلبون منك عملها طوال فصل الصيف إذا تابعت الطريقة بالخطوات .
المقادير :
5 ملاعق كبيرة من النشا .
4 أكواب من عصير المانجو الطازج .
2 ملعقة كبيرة من ماء الزهر اختيارى .
علبة من الحليب المكثف المحلى.
4 أكواب من الماء.
نصف كوب من الماء الدافئ.
نصف كوب كريمة مخفوقة للتزيين .
طريقة تحضير :
نقوم بإحضار إناء عميق ونضع فيه عصير المانجو و نرفعه على نار متوسطة مع التقليب بشكل مستمر ، ثم نقوم بإذابة نصف كمية النشا في كوب من الماء البارد ، و بعد ذلك نقوم بإضافته إلى عصير المانجو مع الإستمرار في التقليب جيدا حتى نحصل على قوام سميك للمانجو ، ثم نقوم بسكب خليط المانجو في وعاء عميق و يترك يبرد تماما ، ثم ندخلها إلى الثلاجة ل تتماسك جيدا ، و بعد ذلك نقوم بإحضار إناء أخر عميق نرفعه على نار متوسطة ونضيف إليه الحليب المكثف المحلى والماء وماء الزهر ،و نقوم ب التقليب جيدا حتى يتكون خليط سميك ، ثم نذيب باقي كمية النشا في نصف كوب من الماء الدافئ و نضيفه للحليب المكثف ، مع الاستمرار في التقليب حتى يصبح القوام سميك ثم نرفعه من النار ونتركه حتى يبرد تماما ، وبعد ذلك نقوم بإخراج مهلبية المانجو من الثلاجة ويضاف إليها خليط الحليب المكثف بالتدريج مع التقليب حتى تتجانس المكونات ، ثم نقوم بتوزيع خليط المهلبية في أكواب التقديم و ندخلها إلى الثلاجة حتى تتماسك جيدا ، ثم بعد ذلك نخرج اكواب المهلبية من الثلاجة ، ثم نقوم بتزينها بالكريمة والمكسرات أو السودانى المفروم حسب الرغبه ، ثم تقدم باردة وبالف هنا .