شرائح علي اللحم
شرائح علي اللحم
مقدم من شيف فايز موسى
المقادير :
الشرائح :
نصف كيلو شرائح لحم ضأن
١٠٠ جرام شرائح دهن
ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملح حسب الرغبة
ملعقة طعام زيت نباتي
العجين:
٤ كوب طعام طحين
ملعقة طعام خميرة
ذرة ملح
ملعقة صغيرة زبدة
طريقة تحضير شرائح على العجين :
نذوب الخميرة بالقليل من الماء الدافئ.
نضع الطحين في وعاء ونضيف كمية مناسبة من الماء الدافئ ونبدأ بعملية العجن .
نضيف الملح ، السكر ،الخميرة المذابة والزبدة.
نستمر بالعجن حتى نحصل على عجينة متجانسة ومتماسكة.
نغطي العجينة ونتركها في مكان دافئ حتى تتخمر كلما تركناها وقت أطول حصلنا على نتيجة أفضل.
نتبل شرحات اللحم والدهن بالزيت والملح والفلفل.
عندما تختمر العجينة نقسمها الى كرات .
نفرد كرات العجين بالشوبك ونوزع قطع اللحم والدهن عليها بالتساوي.
نضع الأقراص في صينية وندخلها الى الفرن بدرجة ١٨٠
نتركها حتى ينضج اللحم ويتغير لونه.
تقدم ساخنة مع لبن الزبادي