سمك السالمون الطازج
اتشكن بانيه
مقدمه الشيف حماده راشد السيد محمد
التحضير١٥دقيقه
الطهي_١٠دقايق
المكونات
سمك سالمون الطازج جزل ٤ قطع
زبده بلدي ٣معالق كبيره
عصير ليمون ١ حبه
مسترده ٥جرام
بهارات(ملح وفلفل اسود توم بودر ماجي بودر وبصل بودر)
#الطريقه في إناء غويط نضع المكونات كلها مع بعض ويدهن قطع السالمون مع البهار والتدليك
وفي طاسه بها زيت وزبده على نار هادئة حتى الطهي وبألف هنا
اتشكن_بانيه
المكونات
صدور دجاج ٤قطع
مسترده ٢معلقه
البهارات (ملح وفلفل اسود وجوزه الطيب وماجي بودر وبصل بودر وتوم بودر وبابريكا جنزبيل بودر وشطه بودر اسبايسي)
زيت للقلي غزير ١/٢ لتر
دقيق وبصمات ١/٢كيلو
بيض ٣حبه
الطريقه
في إناء غويط نضع الدجاج وننزل عليهم بالبهار وننزل بالبيض مع التقليب ويبني في دقيق وبصمات مخلطين ببعض أو على بعض ربع دقيق وربع بصمات ونبني الدجاج وبعد ما يتبنى ننزل بيه في ماء مثلج أو أي ماء ونكرر عمليه البانيه حتى نحصل على طبقه قشريه وفي زيت غزير حتى الطهي وبألف هنا
الارز_الابيض
المكونات
لكل كوب ماء كوب أرز أو كوب وربع حسب احتياجك من الماء مع البهار ملح وماجي بودر وزبده وزيت
الطريقه
في إناء غويط على النار بها رشه زيت ننزل بالارز الأبيض مع التقليب ياخد درجه حراره يسخن جامد مع وضع البهار والماء ويغطي حتى الطهي بألف هنا
الماش_بطاطس_(بطاطس بوريه)
المكونات
١كيلو بطاطس مسلوقه ومهروسه بوريه
زيت ذره ٢معلقه كبيره
زبده بلدي ٣معالق كبيره
كريمه لباني ١٠٠ جرام
لبن فريش ٢٠٠ جرام
جبنه بارميزان ٢٠ جرام
البهار (ملح وفلفل أبيض وجوزه الطيب وماجي بودر وبصل بودر وتوم بودر)
الطريقه
في طاسة على النار رشه زيت وزبده ننزل بالبطاطس مع البهار والجبنه البارميزان واللبن الكريمة اللباني مع التقليب وبألف هنا
الخضار_السوتيه
بروكلي خضار مشكل كوسه جزر مشروم
نسلق الخضار نص سلقه
الطريقه
في طاسة على النار بها زبده وزيت ننزل ببصله مفرومه ناعم جداً ٢حبه متوسطة والخضار السوتيه واعشاب وبهارات وبألف هنا
رئيس قسم المطبخ أ سمسمه سعد