سمبوسك البطاطس
سمبوسك البطاطس
- مقدم من شيف فايز موسى
المقادير سمبوسك.
زيت غزير.
مكونات حشوة سمبوسك البطاطس
أربع حبات من البطاطس المقطعة مكعبات ومسلوقة.
كوب من البسلة.
حبة من البصل المفروم.
نصف كوب من الكزبرة المفرومة.
حبة من الفلفل الأحمر الحار المفروم.
زبدة.
زيت.
ملعقة كبيرة من الكمون الحب.
ملعقة صغيرة من السبع بهارات.
ملعقة صغيرة من البابريكا.
ملح حسب المذاق.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير
حتى تتمكني من عمل سمبوسك البطاطس يجب أن تقومي في البداية بتحضير الحشوة، وذلك عن طريق القيام برفع مقلاة على النار وإضافة لها الزيت والزبدة، ثم قومي بإضافة لها حبوب الكمون وتشويحها معهم جيدًا، ثم قومي بإضافة البصل وتقليبه معهم قليلاً، ثم يتم إضافة الفلفل الحار مع عودة التقليب مرة أخرى، ومن بعدها يضاف لهم البسلة والتوابل السابق ذكرها، ثم قومي بتقليب كافة هذه المكونات مع بعضها جيدًا.
في ذلك الوقت قومي بإضافة البطاطس المسلوقة والمهروسة، ثم قومي بتقليب كافة هذه المكونات على النار حتى تتجانس مع بعضها، ثم ترفع الحشوة عن النار وتترك جانبًا حتى تبرد قليلاً، ثم قومي باستخدامها في حشو وحدات السمبوسك وتشكيلها على شكل مثلث، ثم قومي بقليها في زيت ساخن غزير حتى تحصل على اللون الأصفر الذهبي . وبالصحة والعافية