سلطة
سلطة الكول سلو
مقدمه من الشيف محمد احمد جعفر
اسم الوصفه/الكول سلو
مده التحضير 10 دقائق
المكونات
ملفوف كرنب مقطع شرائح رفيعة
جزر مبشور
حليب مكثف
سكر
مايونيز
خل أبيض بسيط
(طريقة تحضير سلطة الكول سلو)
نقوم بقطع الملفوف الى شرائح رفيعة
ثم نقوم بشر الجزر الى شرائح رفيعة
ثم نقوم بخلط الملفوف بالماينز الجزر المبشور الحليب المكثف مع جميع المكونات مع بعض ونخلطهم خلط جيداً
ثم نقوم بتقديم سلطة الكول سلو فى طبق التقديم وتزين بالبرتقال والتوت البري والفراوله
والف هنا
فوائد الملفوف
الملفوف مصدراً جيّداً للألياف الغذائية، والتي تُعدّ ضروريّةً في النظام الغذائي الصحيّ، فهي تساعد على التقليل من مستوى الكوليسترول، والمحافظة على انتظام مستويات السكر في الدم، والتقليل من خطر ارتفاعها أو انخفاضها الشديد.مصدرٌ غنيٌّ بفيتامين ج: يُعدُّ فيتامين ج أحد الفيتامينات الضرورية للعديد من وظائف الجسم المهمّة، فهو ضروريٌ لتكوين الكولاجين المهمّ لبُنْية البشرة ومرونتها، وصحّة العظام، والعضلات، والأوعية الدمويّة، كما أنَّه يساعد الجسم على امتصاص الحديد اللاهيمي الموجود في الأطعمة النباتية، كما أنّه يُعدُّ أحد مضادات الأكسدة القويّة التي تقلّل الضرر الناجم عن الجذور الحرة؛ التي ترتبط بزيادة خطر الإصابة بالعديد من الأمراض المزمنة، وقد أشارت العديد من الأدلة العلمية أنَّ النظام الغذائي الغنيّ بمصادر فيتامين ج يرتبط بانخفاض خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان، ومن الجدير بالذكر أنَّ محتوى الملفوف الأبيض من فيتامين ج أقل من محتوى الملفوف الأحمر.مصدرٌ جيدٌ لفيتامين ك: يساعد تناول الملفوف على تزويد الجسم بكميةٍ جيّدةٍ من فيتامين ك، الذي يُعدُّ عنصراً مهمّاً للمحافظة على صحة العظام، وتكوين الخثرات الدموية بعد التعرُّض للإصابات. مصدرٌ غنيٌ بالستيرول النباتي: ، وهي مركباتٌ نباتيّةٌ تُشبه الكوليسترول من الناحية الهيكليّة، وتساعد هذه المركبات على خفض مستويات الكوليسترول الضار عن طريق تقليل امتصاص الكوليسترول في الجهاز الهضمي،وقد أشارت إحدى الدراسات التي نُشرت، إلى أنَّ زيادة استهلاك الستيرول النباتي بما يُقارب 3 غرامات يومياً ساعد على تقليل تركيز الكوليسترول الضار في الدم
رئيس قسم المطبخ أ سمسمه سعد
تابع ايضاطريقه عمل مينى كرواسون اقتصادى جدا مقدمه من شيف فاطمه عطيه