حلقات البصل المقرمشة
مقدمه من شيف هند محسن
المكونات
بصله كبيره
كوب دقيق
كوب بقسماط
كوب ماء مثلج
معلقتين نشا
نص معلقه صغيره من ملح .. فلفل اسود .. ثوم بودر … بصل بودر .. كركم .. سبع بهارات
الطريقه
نخلط الدقيق مع التوابل والنشا ونضيف عليهم المياه مع التقليب إلا أن نحصل علي خليط ثقيل نوعا ما
نضيف حلقات البصل في الخليط السابق ثم نرفعها ونضعها في البقسماط
يمكن تكرار تلك الخطوه مرتين حسب الرغبه
يقلي في زيت ساخن عميق حتي الحصول علي اللون الذهبي
والف هنا
يحتوي البصل ايضا على فيتامين E وهو مضاد قوي للاكسدة بحد ذاته، يقوم بابطال المفعول الضار للمعادن في الدم.
هنالك مصادر اخرى للكويرسيتين غير البصل، وهي التفاح والشاي، ولكن اظهرت الدراسات التي أجريت في هولندا مؤخراً ان الكويرسيتين الذي مصدره من البصل يتم امتصاصه في الجسم بجودة أعلى مرتين من الشاي ، وحتى بثلاث مرات من ذلك الموجود في التفاح.
يحتوي البصل على عنصر الخروم، الذي يقليل من الاصابه في الدم ويزيد من مستويات الجيد، وبالتالي فانه يقلل من خطر الاصابةبالامراض السكتة، ارتفاع ضغط الدم والتصلب العصيدي.
في وقت لاحق، يساهم البصل في تخفيف الدم وتذويب الجلطات الدموية.
يحتوي البصل على مركبات الكبريت التي تزيد من مستويات الانسولين في الدم وتقلل من كمية السكر فيه.
يساهم الخروم الموجود في البصل في الحفاظ على استقرار مستويات السكر في الدم. وبفضل هذه الميزات اصبح البصل عنصرا اساسيا في النظام الغذائي
يستخدم البصل كمضاد حيوي طبيعي منذ عدة سنوات، حيث يشتهر البصل بقدرته على التأقلم مع الديدان المعوية، الفيروسات المختلفة، حالات الزكام الناتجة عن عدوى في المسالك التنفسية،السعال والجراثيم، مثل السالمونيلا، الكولي وغيرها.
كذلك، قد يخفف البصل من حدة الربو ويقلل من التورم الناجم عن التهاب المفاصل. كما ينصح بتناول البصل لمعالجة حالات البلغم المفرطة والبحه في الصوت
رئيس قسم المطبخ أ سمسمه سعد
تابع ايضاطريقه عمل احلي ممبار في البيت مقدمه من شيف عبير سيد