تناول البنجر يرفع كفاءة الجهاز الهضمي ويحارب السرطان 

تناول البنجر يرفع كفاءة الجهاز الهضمي ويحارب السرطان    

يعد جذر الشمندر، المعروف باسم البنجر وهو متعدد الاستخدامات من الاطعمة  وبالتحديد طبق الخضروات والمليء بالفيتامينات الأساسية والمعادن  مثل الحديد والمركبات النباتية ، و معروف بنكهته ورائحته الترابية المميزة.

‎العناصر الغذائية

‎يتميز جذر الشمندر بأنخفاض السعرات الحرارية لكنه غني بالفيتامينات والمعادن القيّمة.

يعتبر غنيًا بحمض الفوليك، وهو فيتامين يلعب دورًا رئيسيًا في النمو والتطور وصحة القلب.

كما أنه يحتوي على كمية جيدة من المنجنيز الذي يشارك في تكوين العظام، وأيض المغذيات، ووظائف المخ.

بالإضافة إلى أنه يحتوي على نسبة عالية من النحاس وهو معدن مهم مطلوب لإنتاج الطاقة وتخليق بعض النواقل العصبية.

كما يبدو أن التأثير يكون أكبر بالنسبة لضغط الدم الانقباضي، وهو الضغط عند انقباض القلب وليس ضغط الدم الانبساطي وهو الضغط عندما يكون القلب مسترخيًا، كما أن للبنجر النيء تأثير أقوى من المطبوخ.

ومن المحتمل أن تكون تأثيرات خفض ضغط الدم هذه ناتجة عن ارتفاع تركيز النترات في هذه الخضروات الجذرية، ويتم تحويل النترات الغذائية إلى أكسيد النيتريك، وهو جزيء يوسع الأوعية الدموية ويؤدي إلى انخفاض مستويات ضغط الدم.

يعتبر البنجر أيضًا مصدرًا رائعًا لحمض الفوليك على الرغم من أن الأبحاث قد كشفت عن نتائج مختلطة، إلا أن العديد من الدراسات تشير إلى أن زيادة التناول لحمض الفوليك يمكن أن يقلل بشكل كبير من مستويات ضغط الدم.

ومع ذلك، يجب الوضع في الاعتبار أن تأثير البنجر على ضغط الدم يحتاج إلى استهلاكه بانتظام لتجربة فوائده على صحة القلب على المدى الطويل.

انتاج الطاقة

وتشير العديد من الدراسات إلى أن البنجر قد تعزز الأداء الرياضي، و تؤثر على الأداء البدني من خلال تحسين كفاءة الميتوكوندريا المسؤولة عن إنتاج الطاقة في الخلايا الجسدية.

ووفقًا لإحدى المراجعات، يمكن لعصير البنجر أن يعزز القدرة على التحمل عن طريق زيادة المدة التي يستغرقها الإرهاق وتعزيز أداء القلب والجهاز التنفسي، وتحسين الكفاءة للرياضيين، كما ثبت أيضًا أن عصير البنجر يحسن أداء ركوب الدراجات ويزيد من استخدام الأكسجين بنسبة تصل إلى 20٪.

يحتوي البنجر على أصباغ تسمى betalains، والتي تمتلك عددًا من الخصائص المضادة للالتهابات، ويمكن أن يفيد هذا العديد من جوانب الصحة، حيث ارتبط الالتهاب المزمن بحالات مثل السمنة وأمراض القلب.

وجدت إحدى الدراسات التي أجريت على 24 شخصًا يعانون من ارتفاع ضغط الدم أن تناول 8.5 أوقية (250 مل) من عصير البنجر لمدة أسبوعين قلل بشكل كبير من العديد من علامات الالتهاب.

بالإضافة إلى ذلك، من خلال تضمينها في العصائر أو الوصفات الأخرى يمكن بسهولة زيادة تناول الفواكه والخضروات لتحسين جودة النظام الغذائي اليومي.