تعرف على 11 فائدة للسمسم وتأثير تناوله على جسم الانسان
مقدمة من شيف / سيمو أحمد
يعد السمسم من أنواع التوابل التي عرفها الإنسان ، وتدخل فى عمل الكثير من المخبوزات ، ويتميز بقيمة غذائية عالية حيث يحتوي على مزيج رائع من الفيتامينات والمعادن الهامة للجسم ، وهى الكالسيوم والحديد والزنك و الماغنسيوم والفوسفور والنحاس و الألياف وفيتامين B6 ، و غيرها و تستخدم أيضا بذور السمسم وزينه في إعداد الكثير من الأكلات الشهية خاصة في المطبخ العالمى وخاصة المطبخ الآسيوي .
وفوائد السمسم كثيرة و تحتوي بذور السمسم على كميات كبيرة من الألياف التي تحسن حركة الأمعاء الأمر الذي يضمن سهولة عملية الهضم ، ويساعد في عدم التعرض للإمساك أو الإسهال .
كما يساعد الماغنسيوم المتوفر في بذور السمسم على خفض ضغط الدم المرتفع مما يساعد في الوقاية من الإصابة بأمراض القلب المختلفة ، و تساعد بذور السمسم في الوقاية من أنواع مختلفة من السرطان مثل سرطان الدم و الثدي و القولون و البنكرياس و الرئة وسرطان البروستاتا ، وذلك بفضل مضادات الأكسدة الموجودة فيه والتي تحارب الجذور الحرة وهي نتائج التفاعلات الكيميائية التي تحدث داخل الجسم سواء كانت طبيعية أو بسبب التلوث البيئي أو العادات السلبية مثل التدخين وهي من مسببات السرطان .
كما يتميز السمسم بقدرته على حماية الحمض النووي للإنسان من الآثار الضارة للإشعاع ، كما يعزز السمسم عملية التمثيل الغذائي، وذلك لا احتوائه على البروتين الذي يساعد في بناء أنسجة العضلات وإصلاحها وتعزيز قوتها، وضبط مستويات الطاقة بالجسم ،و الأشخاص الذين يعانون من مرض السكري من النوع الثانى ، يمكن لهم إضافة بذور السمسم أو زيت بذور السمسم إلى نظامهم الغذائي ، فهذا يساعدهم في ضبط مستويات الانسولين ومستويات الجلوكوز بالدم .
كما أن بذور السمسم تحتوى على المعادن الأساسية مثل الفوسفور والكالسيوم والزنك التي تساعد في الحفاظ على قوة العظام وتحميها من الهشاشة و تخفيف التهابات الجسم وايضا العناية بالشعر والبشرة كما أنها تحسن من صحة الفم وايضا التخلص من التوتر .