بلح الشام بطريقة مميزة
بلح الشام بطريقة مميزة
مقدم من شيف فايز موسى
- المقادير
كوب ونصف دقيق
كوب ماء
ربع كوب زيت
ملعقة طعام نشا ممسوحه
ملعقة طعام سميد ممسوحه
٣ بيضه متوسطه
فانيليا
ذره ملح
طريقه التحضير
فى حله على النار نضع الماء والزيت ورشه ملح بسيطه جدااايغلى
ننزل الدقيق دفعه واحده ونقلب حتى تلف مع بعض ونهدى النار
نضع معلقة طعام سميد ونطفى النارونقلب كويس
نعجنها على طاوله العمل حتى تنعم تماما
تترك حتى تبرد تماما ثم فى وعاء العجان اوبمضرب يدوى او باليد
نبدا باضافه البيض واحده الاول ونعجن لما تختفى نضع الثانيه وهكذا وفى الاخر ملعقة طعام نشا
الاعداد
نضع العجينه غى جيب الحلوانى مع اصغر قمع لبلح الشام لانه هيزيد فى القلى
القلى يقطع بلح الشام بالمقاس المرغوب فيه
بواسطه المقص فى زيت بارد
ثم نشعل النار ولنا يرتفع على سطح الزيت نهدى النار للوسط
يقلب لحد اللون الذهبى ويخرج مباشره على السيرب البارد التقيل ويقلب دقيقتين ثن يوضع فى مصفاه للتخلص من السيرب الزائد
بالنسبه لبقيه القلى لازم الزيت يهدى في حمام مائي ونكمل القلى