بط بالروز ماري والريحان
بط بالروز ماري والريحان
مقدمه من الشيف هدير مجدي
المقادير
بط وزن من ٢ ونصف كيلو ل ٣ ونصف كيلو
حبه بصل مقطع مكعبات
ورق لورا
حبهان
روز ماري
ريحان
معلقتان طعام معجون طماطم
ملح فلفل اسود.
زيت نباتي
قرفه ناعمه
سبع بهارات الفاتحه
طريقة التحضير
هنكتف البطة من رجليها ونعملها فتحات ف الصدر
تلت فتحات يمين وتلت فتحات شمال ب العرض
ونشطفها مرة أخرى ثم نضعها في ماء مغلي واضافه البصل .وكل انواع التوابل المذكوره ماعدا الملح يضاف قبل تمام التسويه ب ١٠ دقائق. بعد ماتتسلق هنرفعها من الشوربه.نحضر طبق هنضيف فيه الصلصه عليها ثلاثه معالق كبار زيت.و معلقه طعام روز ماري جاف او مطحونه.ومعلقه طعام ريحان مطحون او جاف.وعليهم ذرة فلفل اسود وذرة قرفه ناعمه ونقلبهم كويس مع بعض وبعدين نغلف بيهم البطايه كويس من كل الجوانب
هنضعها في صينيه وندخلها الفرن تتغير لونها من كل الجوانب ثم قطعة فحم تعطي رائحة فحم روووعه