الكشري الاسكندراني بالعدس الاصفر والبصل المقلي مع إضافة البيض المدحرج
الكشري الاسكندراني بالعدس الاصفر والبصل المقلي مع إضافة البيض المدحرج
وصفة اليوم من اشهر الاكلات الشعبيه في مصر وخاصة محافظة الاسكندرية وهي من الوجبات المنقذة التي يتم تحضيرها بشكل سريع ووقت بسيط جدا.
وجبتنا اليوم هي كشري العدس الاصفر او يطلق عليه الكشري الاسكندراني .يتكون من العدس الاصفر والأرز وحلقات البصل المقلي وصلصة الطماطم والبيض المسلوق وبالتالي تقدمي لأفراد عائلتك وجبة متكاملة وكامله العناصر الغذائية.
الكشري الاسكندراني بالعدس الاصفر والبصل المقلي مع إضافة البيض المدحرج
المزيد من المشاركات
مقدم من الشيف هدي نور
- الدين
مدة التحضير ١٥ دقيقة
مدة الطهي ٣٠ دقيقة
- المقادير
نصف كيلو أرز مصري
ربع كيلو عدس اصفر
حبة بصل متوسطة مفرومة
٢ ملعقه طعام زبدة
٢ ملعقه طعام زيت
نصف لتر ماء مغلي
ملح
نصف ملعقه صغيره كمون ناعم
نصف ملعقه صغيره كزبرة جافة ناعمه
ربع ملعقه صغيره سكر
صلصة الكشري
ملعقه صغيره توم مفروم ناعم
لتر عصير طماطم متسبكة
٢ ملعقه طعام زيت
٢ ملعقه طعام خل
ملعقه صغيره فلفل حار مفروم
ملح
نصف ملعقه صغيره كمون ناعم
نصف ملعقه صغيره كزبرة جافة ناعمه
ملعقه صغيره بابريكا
نصف ملعقه صغيره شطة
نصف ملعقه صغيره فلفل اسود ناعم
ربع ملعقه صغيره سكر
طريقة التحضير
يتم غسل العدس الأصفر عدة مرات تحت الماء الجاري ثم ينقع في الماء الفاتر نصف ساعة
ثم يصفي جيدا من الماء.و يتم غسل الأرز و يصفي من الماء
إناء علي النار يضاف الزيت و الزبدة ثم يضاف البصل و ذرة ملح و ذرة سكر حتي تاخد لون دهبي ثم يضاف الأرز و يقلب جيدا ثم العدس و الملح و التوابل و يتم التقليب جيدا ثم يضاف الماء المغلي حتي يتشرب ثم اقلب براحه ثم تخفض النار تكون هادية و يغطي حتي تمام النضج
لصلصه الكشري
إناء علي النار يضاف الزيت ثم التوم المفروم و الفلفل الحار المفروم و يتم التقليب جيدا ثم يضاف الخل و عصير الطماطم و الملح و ذرة السكر و التوابل و يغلي علي النار ثم يرفع من علي النار و تقدم في طبق جانبي
و يقدم الكشري مع البصل المحمر و البيض المدحرج و طماطم مخلله - قدمنا وجبة متكاملة تحتوي علي نسبة عالية من البروتين النباتي وغني بالالياف والفيتامينات والمعادن .حيث يحتوي ملعقة الكشري حوالي ٤٠ سعر حراري .اذا تناولت الكشري الاصفر أثناء فترة الحمية الغذائية تناول طبق يحتوي علي كمية من العدس أكثر من كمية الارز ونقلل كمية المتناوله منه في حدود طبق صغير .