الكحك الناعم الدايب
مقدم من شيف مني التابعي
بدون خميره والنقشه باينه وبارزه
ومرحتش اثناء التسويه
طريقه مضمونه باذن الله
المره دي اشتغلت بالمنقاش والنتيجه اهيه
المقادير:
كيلو دقيق
معلقه كبيره بيكينج بودر
رشه ملح
3 كوب الا ربع سمنة (500 جرام) بدرجة حرارة المطبخ
معلقه كبيرة رائحة كعك او فانيليا او بهار كحك
كوب مايه
معلقتين كبار سكر بودرة
معلقتين كبار سمسم محمص
الحشو
عجوه
الطريقة
– في بوله كبيرة نخفق السمن مع السكر البودرة بالمضرب اليدوي او الكهربه او العجان المتاح عندك لحد ما القوام يبقى كريمي.
– في طبق تاني نخلط الدقيق مع البيكنج بودر والملح والسمسم ورائحة الكحك ونقلبهم كويس مع بعض واضيف السمن ونبدأ نبس ونعجن الخليط كويس جداً لحد ما يبقى شبه
الرمل المبلول ودي أهم خطوة وهي اللي بتفرق في نعومة الكحك.
– بعد كده نضيف المايه ونلم بيه العجين ونعجن براحه لحد ما نحصل على عجينة طرية يمكن تشكيلها وومابتلزقش في الايد.
– نقطع العجينة كرات متساوية ونسيبها ترتاح ربع ساعه وبعدين نحشيها بقطعة صغيرة من العجمية أو الملبن او عجوه ونقفلها كويس ونشكلها .
– نرص الكحك في الصاجات أو الصواني ونسيب مسافه بين كل واحدة والتانية ويدخل الفرن على درجة حرارة متوسطة 180 لمدة 25-20 دقيقة تقريباً
وبألف هنا
فوائد الحليب
يحتوي الحليب على مجموعة واسعة من العناصر الغذائية بما في ذلك الفيتامينات والمعادن، مثل: فيتامين ب 12، وفيتامين د وفيتامين أ، والبوتاسيوم، والكالسيوم، والفسفور، والسيلينيوم، والمغنيسيوم والزنك وغيرها.
بالإضافة إلى ذلك فهو مصدر جيد للدهون الصحية، ومضادات الأكسدة، ويحتوي على المئات من الأحماض الدهنية المختلفة، بما في ذلك حمض اللينوليك المقترن (CLA) وأوميغا 3، التي تتميز بالعديد من الفوائد الصحية، مثل: انخفاض خطر الإصابة بداء السكري وأمراض القلب.
يمكن أن يختلف المحتوى الغذائي للحليب، وهذا يتعلق بعدة عوامل، مثل: محتواه من الدهون، وطريقة معالجة البقرة التي جاء منها الحليب، والنظان الغذائي للثديات التي جاء منه
الحليب هو مصدر غني بالبروتين عالي الجودة وهو من فوائد الحليب، إذ إن البروتين ضروري للعديد من الوظائف الحيوية في جسمك، بما في ذلك النمو والتطوير وتنظيم الجهاز المناعي.
البروتين المتواجد في الحليب يحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية، وقد تساعد هذه الأحماض على تقليل فقدان العضلات المرتبطة بالعمر ومفيدة في بناء العضلات وتعزيز إصلاح العضلات بعد التمرين، بالإضافة إلى زيادة كتلة العضلات في الجسم، وتحسين الأداء البدني لدى كبار السن.
منذ فترة طويلة يرتبط شرب الحليب مع العظام الصحية، ويرجع ذلك إلى توليفة قوية من العناصر الغذائية فيه، بما في ذلك الكالسيوم، وفيتامين د، والفوسفور، والمغنيسيوم، والبوتاسيوم، والبروتين.
كل هذه العناصر الغذائية ضرورية للحفاظ على عظام قوية وصحية.
إن إضافة الحليب ومنتجات الألبان إلى نظامك الغذائي قد يساعد في الوقاية من أمراض العظام، مثل: هشاشه العظام ويقلل من خطر الإصابة بالكسور.
رئيس قسم المطبخ أ سمسمه سعد