الفطائر التركية باللحم المفروم 

الفطائر التركية باللحم المفروم

مقدم من شيف فايز موسى

المقادير

• العجينه
  3 اكواب دقيق
  ملعقه طعام خميرة فوريه
  ملعقه طعام سكر
  ملعقه طعام بيكنج بودر
  ذرة ملح
  كوب حليب دافي
  ربع كوب زيت نباتي

طريقة التحضير
نخلط الحليب والزيت والخميره والسكر والملح ونتركه جانباً قليلا
ثم نضع الدقيق مع البيكنج بودر ونعجنها جيدا ونتركها تختمر حتى يتضاعف حجمها
الحشوه عباره عن:
نحمث بصل ناعم بشويه زيت نباتي وبعدين نضع لحمه مفرومه ونحمسها ونضع عليها البهارات ملح/فلفل اسود/باربیکا/بهار مشكل ثم نضع فلفل رومي ملون مقطع مكعبات صغيره ونضع ملعقه من المعجون الطماطم
ونتركها تتسبك على النار ونطفي عليها
نقسم العجينه قسمين ثم نفرد كل قسم على شكل رغيف ونضعه بالصينيه
ونعمل ثقب بالشوكه ونضع جبن موتزاريلا اول طبقه ثم الحشوة ووممكن اضافه جبن موتزاريلا على الحشوه ونفرد القسم الآخر من العجينه ونفردها على الحشوة ونسكر الاطراف جيدا ونخرم الاطراف بالشوكه وندهن الوجه
بخليط صفار بيضه مع قطرات خل وملعقه حليب سائل ونضع جبن موتزاريلا على الوجه وحبه سوده ونخبزها بفرن محمی درجه 180 من اسفل ثم نحمر الوجه