الصفيحة الشامية مقدمه من شيف فايز محمد جمعة موسى

الصفيحة الشامية

مقدمه من شيف فايز محمد جمعة موسى

الصفيحة الشامية

مدة التحضير ساعه

مدة الطهي عشر دقايق
مكوّنات العجينة:
2معلقه كبيرة من حليب البودرة. أربعة أكواب من الطحين.
ملعقة كبيرة بمن الخميرة .
ملعقة صغيرة من الملح.
2معلقه صغيرة من السكر.
كوب من زيت الزيت
ماء دافئ، حسب ما تحتاجه العجينة لتكون رخوة.
مكوّنات حشوة اللحمة:
نصف كيلو من البصل المبشور.
كيلوغرام من اللحم المفروم.
نصف كيلو من البندورة المبشورة.
فصان من الثوم المهروس.
نصف كوب من الطحينة.
نصف كوب من دبس الرمان.
ملعقة كبيرة من البهارات.
كوب من لبن الزبادي.
طريقة التحضير

نعجن مكوّنات العجينة مع بعضها البعض بشكل جيّد، ثم نتركها حتّى ترتاح وتتخمّر مدّة ساعة من الزمن.
ننتقل لاحقاً لتقطيع العجينة إلى كرات صغيرة، ثم نرشّ الطاولة التي سنرُقّ عليها العجينة بالطحين، مع العمل على رقّ كرات العجينة إلى أن تتخذ شكل الرغيف دائري الشكل.
حشوة الصفيحة الشامية: نخلط جميع مكوّنات الحشوة مع بعضها البعض بشكل جيّد، ثم نضعها في مصفاة إلى أن تتصفّى من المواد السائلة المتواجدة فيها، ونضع مقدار ملعقة كبيرة تقريباً من الحشوة فوق الرغيف الدائري ندخل الصفيحة إلى الفرن لتخبز وتنضج.
والف هنا

فوائد اللحوم

 لحم الضأن من أهم المصادر التي تزود أجسامنا بالبروتينات، حيث يمدّ الجسم بحوالي 60% من احتياجاته اليومية من البروتينات، كما أنّه يحتوي على كمية عالية من السيلينيوم الذي يقي الجسم من المواد المسببة للسرطان، ويحارب الشيخوخة ويقوي الجهاز المناعي. يقي الإنسان من الإصابة بمرض الأنيميا (فقر الدم)؛ لاحتوائه على كمية كبيرة من الحديد، وهو مصدرٌ أساسي لفيتامين B12 الذي يقوي الأعصاب ويكوّن خلايا الدم الحمراء. يقي من الإصابة بالزهايمر، ومرض هشاشة العظام؛ لاحتوائه على فيتامين B3. حتّى يتم حصول الجسم على مجموعة الفوائد السابقة يُنصح بتناول لحم الضأن من الرقبة أو الفخذ أو الظهر؛ لأنّها تحتوي على أقل كمية من الدهون، وتناول البقدونس معه حتى يمنع امتصاص الكثير من الدهون الموجودة فيه.

رئيس قسم المطبخ أ سمسمه سعد

تابع ايضاطريقه عمل رول السمك بالسبانخ مقدمه من شيف رضا الموافي

تابع ايضاطريقه عمل احلي ممبار في البيت مقدمه من شيف عبير سيد