البرجر وعيش الكيزر
البرجر وعيش الكيزر
مقدمه من شيف مني جودة
نص كيلو لحم مفروم ناعم معلقه كبيره بصل بودره معلقه كبيره توم بودره معلقه كبيره صوص الباربكيو مفيش معلقه كبيره كاتشب
مفيش ملح وفلفل اسود ال
في النضج علشان يبقي جوسي من جوه
اعجنو كويس جدا واشكل شكلت في غطا علبه الجبن النستو
اسيبها في التلاجه شويه وعالجريل
ااشوي لو عايزه بالجبن احطها عليه مع رشة ملح وفلفل اسود على كل جنب
وادخل الفرن على الشوايه تسيح
وصوص السكريت. كاتشب مايونيز قليل من ماء تخليل الخيار بيدي طعم بره وتحدي
العيش بطريقة جديدة
الاول عجينه على البوتجاز بتضاف العجين عبارة عن
نص كوب ماء عليه معلقتين كبار دقيق اعجنهم على النار لحد ما يتركو الاناء
طبق تاني نص كوب ماء معلقتين كبار خميره فوريه
٣معالق سكر ٣معالق لبن بودره
نص معلقه صغيره ملح
نتركها تخمر خمس دقائق
وبعدين نحط عليها كوبين دقيق ونعجن كويس جدا لمده عشر دقائق ممكن نزود معلقتين ميه وبعد العجن معلقتين زيت ونعجن تاني وتخمر نص ساعة
نشكلها كور تكفي ل ٧ارغفه
ربع ساعة وتدخل الفرن على ٢٠٠ لما يطلع نمسحو بذبده روعه
المزيد من المشاركات
والف هنا
فوائد اللحوم
يحتوي اللحم البقري على كميات عالية من الفيتامينات والمعادن، ومن أهمّها: الزنك: إذ تعتبر اللحوم البقرية مصدراً غنيّاً بالزنك الضروري لنمو الجسم والحفاظ عليه. السيلنيوم: حيث تعتبر اللحوم الحمراء مصدراً غنياً بالسيلينيوم؛ وهو معدن ضروري لمجموعة مختلفة من وظائف الجسم. الحديد: حيث تعتبر جميع اللحوم الحمراء مصدراً غنياً بالحديد الهيمي الذي يتم امتصاصه بكفاءة عالية من قِبل الجسم، وعادة ما يوجد بكميات أكبر في اللحوم الحمراء مقارنةً مع الدجاج والسمك. النياسين: أو ما يُسمى بفيتامين ب3 الذي يدخل في العديد من وظائف الجسم، ويرتبط انخفاض تناوله بزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب. فيتامين ب 6: ويُعد هذا الفيتامين ضرورياً لتكون الدم. الفسفور: ويُعد عنصراً ضرورياً لنمو الجسم والحفاظ عليه. فيتامين ب 12: ويُعتبر عنصراً غذائياً أساسيّاً ضرورياً لتكوين الدم، كما يُعدّ مهماً لوظائف الدماغ والجهاز العصبي. مصدر غنيّ بالمركبات الحيوية: إذ تحتوي اللحوم الحمراء على عدد من المركبات الحيوية والنشطة التي يمكن أن تؤثر بشكلٍ إيجابي على الصحة عند استهلاكها بكميّات كافية، ومنها: الكرياتين: ويتوفر بشكل عالٍ في اللحوم، وهو بمثابة مصدر طاقة للعضلات، كما يوجد على شكل مكمّلات غذائية لكمال الأجسام، وقد يكون مفيداً لنمو العضلات والمحافظة عليها. حمض التورين: وهو حمض أميني مضاد للأكسدة يوجد في اللحوم، وينتجه جسم الإنسان؛ وذلك لأنّه عنصر مهم لوظائف القلب والعضلات، ومن الجدير بالذكر أنّ هذا الحمض يعتبر مُكوّناً شائعاً في مشروبات الطاقة. الجلوتاثيون: وهو أحد مضادات الأكسدة الموجودة بوفرة في اللحوم، وقد يوُجد بكميات أعلى في لحوم البقر التي تتغذى على الأعشاب. حمض اللينوليك المقترن: وهو أحد الدهون المتحولة الموجودة في الحيوانات المجترة، وقد يكون له فوائد صحية مختلفة عند استهلاكها كجزء من النظام الغذائي الصحي.
رئيس قسم المطبخ أ سمسمه سعد