كفتة الدجاج المشوية مقدمة من الشيف عبير سيد

كفتة الدجاج المشوية

كفتة الدجاج المشوية
كفتة الدجاج المشوية

اسم الوصفة كفتة الدجاج المشوية
مقدمة من الشيف عبير سيد
مده التحضير ٢٠ دقيقة
مده الطهي ٣٠ دقيقة

المقادير

نصف كيلو صدور دجاج مخلية
بصلة متوسطة مبشورة ناعم
مصفى منها الماء ونحتفظ بالماء
فلفل رومي أحمر مفروم
ناعم ومصفى منه الماء ونحتفظ بالماء
٣ أعواد بقدونس مفروم ناعم
نصف ملعقة صغيرة ثوم مفروم
ملعقة صغيرة بيكنج بودر
ملعقة صغيرة سبع بهارات
ملعقة صغيرة بابريكا
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملح
ملعقة صغيرة كاتشب
أسياخ خشب


طريقة التحضير
نفرم صدور الدجاج في الكبة ناعم جدا بعد الفرم نضعها في وعاء ونضيف عليها البصلة المبشورة والفلفل الرومي بعد فرمه ناعم والثوم المفروم والبيكنح بودر والسبع بهارات والبابريكا والفلفل الأسود والملح والبقدونس ونقلبهم جيدا ونغطيها و نتركها لمدة ساعة ثم نحضر صينية ونغطى الصينية بورق فويل ثم نضيف ماء البصل على ماء الفلفل و ملعقة الكاتشب ونبدأ نصبع الكفتة و نبل أيدينا فى ماء البصل والفلفل ونبل فيها الكفتة بعد ما نصبعها في أسياخ خشب ثم نرصها على حرف الصينية من فوق وندخلها الفرن في الرف اللى تحت لمدة ٣٠ دقيقة

الدجاج لجسم الإنسان أيضًا، وُجد أن استهلاكه يضبط مستويات ضغط الدم،  حيث إن اتباع نظام غذائي يحتوي على الدجاج والمكسرات والمنتجات قليلة الدسم والخضروات والفواكه يُسهم في خفض ضغط الدم المرتفع، ومن ناحية أخرى يعد محتواه من الكوليسترول والدهون المشبعة أقل مقارنة باللحوم الحمراء، علمًا بأن جمعية القلب الأمريكية تنصح باستهلاكه -أو استهلاك الأسماك- بكميات أكبر من استهلاك اللحوم الحمراء، وذلك لدوره المهم في خفض نسبة الكوليسترول في الدم، ولكن يجب أن يكون ذلك بعيدًا عن الاستهلاك المفرط الذي يزيد احتمالية الإصابة بأمراض القلب.

الدجاج العديد من الأحماض الأمينية -المكوّنة للبروتين- الضرورية لبناء العضلات، حيث إن الكمية اليومية الموصى بها من البروتين هي غرام لكل كيلوغرام من وزن الجسم، أما الرياضييون فتتراوح احتياجاتهم اليومية منه بين 0.6-0.9 غرام لكل كيلوغرام واحد من وزن الجسم،[٢] علمًا بأن صدرًا واحدًا بوزن 172 غرام يوفر 54 غرام منه، كما يوفر الفخذ الواحد بوزن 52 غرام 13.5 غرام من البروتين، أما الرِّجل الواحدة التي تزن 44 غرام فتوفر 12.4 غرام منه، وكذلك الجناح الواحد الذي يزن 21 غرام يوفر 6.4 غرام، شرط أن تكون مطبوخة ومنزوعة الجلد والعظم.

والف هنا

رئيس قسم المطبخ أ سمسمه سعد

تابع ايضاكيكة البسكويت بالكريم كرامل و الشوكولاتة مقدمة من الشيف امال وهبة

اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.