طاجن عكاوى مقدمه من شيف شوشو عرابي
اكلة من اللى بتجيب من الاخر
فى اناء على النار هنحط م ك زبدة وانزل بالتوابل مستكة وورق لورا وعود قرفة وملح وفلفل وبعدين هنزل العكاوى تاخد صدمة واقلب وش وضهر وانزل عليها بمايه مغلية واسيبها تستوى براحتها
فى طاسة هحط ٥ م ك زيت وانزل ب ٢ بصلة جوانح وملح وفلفل واقلب واضيف مكعبات بطاطس واقلب واضيف ٣ م ك صلصة واقلب وبعد عشر دقايق
هجيب البرام بتاعى واحط خليط البصل والبطاطس وفوقه العكاوى واضيف كوب شوربة واغطيها بالفويل وتدخل الفرن
بعد ٢٥ دقيقة هطفى الفرن واشيل الفويل وافتح عليها الشواية تاخد لون
وتطلع تتقدم مع رز بشعرية وبالهنا والشفاء
أشهر الوجبات التي يُفضلها العرب، والتي يُمكن إعدادها مع البطاطس، وتُقدم مع الأرز الأبيض. لها العديد من الفوائد التي ذكرها الأطباء ومنها:
فوائد العكاوي
- يُعتبر طاجن العكاوي الخيار الأول الذي يُفضله الرجال على المائدة، وذلك لكونها تحتوي على فيتامين د الذي يعمل على تحسين الحيوانات المنوية وزيادة نشاطها.
- بها نسبة كبيرة من البروتينات التي تُعزز من قوة العظام، وتُساعد الجسم على النمو بشكل سليم.
- تعتبر خير عامل من عوامل الوقاية، حيث تحمي الأنسجة من التلف لاحتواءها على السيلينيوم.
- تقوي الأعصاب، وذلك بفضل احتواءها على فيتامين B .
- ولا يقتصر الأمر على ذلك بل أنها تعتبر خير عامل يقي الجسم من الإصابة بالبرد والإنفلونزا، وذلك لاحتواءها على الزنك الذي يحمي الجسم من الإصابة بالبكتريا والفيروسات.
-
طبق يحتوي على العديد من المكونات الأخرى، فإن عدد السعرات الحرارية والدهون سيختلف.
- ومع ذلك، فإن حصة 100 جرام من العكاوي تحتوي على 250 سعرة حرارية .
- هناك 13.19 جرامًا من الدهون في الوجبة مع أكثر من الثلث مشبع.
- عدد الكوليسترول مرتفع إلى حد ما عند 105 ملليغرام.
- تعتبر العكاوي مصدرًا جيدًا للبروتين والحديد، حيث توفر حصة واحدة 30.8 جرامًا و 3.6 ملليجرام على التوالي.
- توفر العكاوي مصدرًا كبيرًا وهو حمض أميني موجود بشكل طبيعي في منتجات اللحوم.
رئيس قسم المطبخ أ سمسمه سعد
تابع ايضاطريقه عمل احلي ممبار في البيت مقدمه من شيف عبير سيد