حلا السميد و جوز الهند مقدم من الشيف نادية فروانة

حلا السميد و جوز الهند
مقدم من الشيف نادية فروانة
مدة التحضير ١٠ دقائق
مدة الطهي ٣ – ٥ دقائق
المقادير

للطبقة الأولى
٢ كوب ماء
نصف كوب سميد
نصف كوب سكر أو حسب الرغبة
ملعقة طعام حليب بودر أو حسب الرغبة
ملعقة طعام فانيليا
ملعقة طعام ماء زهر أو ماء ورد
ملون غذائي أخضر أو حسب الرغبة
ملعقة طعام جوز هند

الطبقة الثانية
٢ كوب ماء
نصف كوب سميد
نصف كوب سكر أو حسب الرغبة
ملعقة طعام حليب بودر أو حسب الرغبة
ملعقة طعام فانيليا
ملعقة طعام ماء زهر أو ماء ورد
ملون غذائي برتقالي أو حسب الرغبة
ملعقة طعام جوز هند

للتزيين
جوز هند
ملعقة طعام فانيليا

طريقة التحضير

في قدر نضع مكونات الطبقة الأولى ما عدا ماء الزهر و نقلب على البارد ثم يوضع على النار حتى يغلي لمدة ٣ دقائق و نضع ماء الزهر و يسكب في بايريكس و نعمل الطبقة الثانية
للطبقة الثانية
نعمل نفس خطوات الطبقة الأولى و يسكب فوق الطبقة الأولى و يترك يبرد و نضعه في الثلاجة لمدة ٢ أو ٣ ساعات و عندما نخرجه من الثلاجة يقطع حسب الرغبة و نحضر طبق فيه جوز هند و نضع عليه ملعقة فانيليا و يقلب جيدا و نغمس حلا السميد بجوز الهند من جميع الإتجاهات و يقدم
ملحوظة
ممكن إضافة نكهة للطبقات مثل ملعقة جلى حسب اللون مثلا لو عملنا لون أحمر نضع ملعقة جلى فراولة و هكذا و ممكن عمل ٣ أو أربع طبقات
أو إضافة نكهة الموز لو عملنا اللون أصفر و هكذا و يقدم
بألف هنا

فوائد جوز الهند

يحتوي جوز الهند على كمية قليلة من الكربوهيدرات، وكمية كبيرة من الدهون والألياف، مما قد يساهم في الحفاظ على استقرار مستويات السكر في الدم، ففي دراسة أولية أجريت على الفئران اتبعت فيها الفئران المُصابة بالسكري نظاماً غذائياً من البروتين المصنوع من لُبّ جوز الهند، الذي يحتوي على كمية جيدة من الحمض الأميني الأرجينين  لمعرفة تأثيره في مستويات سكر الدم، ومستويات الإنسولين، ونشاط الإنزيمات الرئيسية المشاركة في عملية أيض الجلوكوز، وبعد 45 يوماً، تبيّن أنّ هذا البروتين قلل من زيادة مستويات الإنسولين، وسكر الدم لدى الفئران، وقد يعود هذا التأثير إلى مُساهمة الحمض الأميني الأرجنين الموجود وهي خلايا في البنكرياس، مسؤولة عن إفراز الإنسولين الذي يساهم في التحكم بمستويات السكر في الدم، وهناك حاجة لمزيد من الدراسات حول هذا التأثير. ومن جهةٍ أخرى لا توجد معلوماتٌ ودراساتٌ تبيّن أضرار استهلاك المصابين بمرض السكري لجوز الهند.

رئيس قسم المطبخ أ سمسمه سعد

تابع ايضا تورتة علي شكل قلب مقدمة من  شيف منى قاسم