كبده فراخ  بطريقه الكبده الاسكندراني مقدمه من شيف مني التابعي

كبده فراخ  بطريقه الكبده الاسكندراني

مقدمه من شيف مني التابعي
هتودي طعم كبدة الفراخ. حته تانيه خالص .
في ناس مش بتحبها ويحسوا انها تقيلة
بالطريقه دي هيحبوها وهتتغير فكرتهم عنها.
ايوه دي كبده فراخ

المقادير
نص كيلو كبده فراخ مغسوله ومتقطعه
توم مفروم
فلفل حامي او بارد حسب الرغبه
وكمون
زيت
نص معلقه ص ملح

الطريقه
في طاسه علي النار هضيف ٣معالق زيت يسخن ثم اضيف التوم المفروم واشوحه وريحته تطلع اضيف الكبده والفلفل
ويتم التقليب من حين ل اخر
ثم اضيف الكمون والملح واخلطهم مع بعض حتى يتم النضج
وبالف هنا

فوائد الكبده

تحتوي الكبدة على مجموعة من العناصر الغذائية المسؤولة عن العديد من المهام والوظائف في جسم الإنسان، وفيما يأتي أبرز العناصر الغذائيه   مصدر غنيّ بالحديد يُعدّ الحديد عنصراً غذائياً أساسياً لجسم الإنسان، ويؤدي العديد من الوظائف المُهمة فيه؛ كالمُساعدة مثلاً على نقل الأكسجين لخلايا الجسم، وتحتوي الكبدة تحديداً على النوع سهل الامتصاص الذي يُعرف بحديد الهيم يُغطى تناول قطعة بوزن 100 غرامٍ من الكبدة البقريّة ما يُقارب 80% من الكميّة المُوصى بتناولها للرجال يوميّاً من عنصر الحديد أو ما يُقارب 35% من الكميّة المُوصى بتناولها من الحديد يوميّاً للمرأة في سن الحيض.

تحتوي 100 غرامٍ من الكبدة البقرية على ما يُقارب 65% من الكميّة الموصى بتناولها يوميّاً من فيتامين ب9، الذي يلعب دوراً مُهمّاً في عملية تكوين الحمض النووي (بالإنجليزية: DNA)، ونمو الخلايا. فيتامين ب2: تحتوي الكبدة على فيتامين ب2 الذي يُساعد الجسم على تحويل الطعام إلى طاقة، ويُحافظ على تطوّر الخلية ووظائفها، وتحتوي 100 غرامٍ الكبدة البقرية على نسبة تتراوح من 210 إلى 260% من الكمية المُوصى بتناولها يوميّاً من هذا الفيتامين. فيتامين ب12: إذ يُشارك في الحفاظ على صحة وظائف الدماغ، ويُساعد الجسم على تكوين خلايا الدم الحمراء والحمض النووي؛ فإنّ الكبدة البقريّة تحتوي على ما يُقارب 3460% من الكميّة المُوصى بتناولها يوميّاً من هذا الفيتامين، في كلِّ 100 غرامٍ منها.

رئيس قسم المطبخ أ سمسمه سعد

تابع ايضاشجرة الكريسماس  خلية نحل بالشيكولاته مقدمه من شيف هند محسن