تورتة مانجو وفريروروشيه
مقدمه من شيف شوشو عرابي
ربع اسبونج فانيلا هنضربه مع ٣ بيضات وربع كوب ماء وفانيلا لمدة ١٠ دقايق
ربع اسبونج شيكولا هنضربه مع ٣ بيضات وربع كوب ماء وفانيلا لمدة ١٠ دقايق
فى صنية مقاس ٢٦ هنعمل فاصل من النص بقطعة كرتونة مستطيلة وهنحط فى الجمب الاول خليط الفانيلا والجمب التانى خليط الشيكولا وتدخل فرن ١٨٠ لمدة ٤٥ دقيقة تقريبا
وممكن نعمل الكيك منفصلين كل واحدة فى صنية لوحدها
تخرج الكيكة نسيبها تبرد خالص ونبدأ نجهز الحشوات
الحشوة الاولى ( ٢ كوب كريم شانتيه خام هنضربه مع كوب ونص عصير مانجو محلى) وهنقطع قطع مانجو على جمب
الحشوة التانية ( ٢ كوب كريم شانتيه شيكولا هنضربه مع كوب ونص حليب )
هنقسم الكيك ٣ ديسكات هنسقى كل ديسك فانيلا بعصير مانجو او سيرب ونسقى كل جزء شيكولا بنسكويك ونبدأ نضيف الحشوات الفانيلا هنحشيها بالكريمة وقطع المانجو
والشيكولا هنحشيها بالكريمة الغامقة وقطع بندق و٢ م ك نوتيلا لكل ديسك وهكذا فى باقى الديسكات
هنغلف بقى الكيك وندخله التلاجة ساعة ونجهز الجناش وهنضيفله قطع بندق عشان تبقى فريروروشيه وهنصبه على جزء الشيكولا ته اما جزء الفانيلا من الجوانب هنغلفه ببندق مجروش وندخلها التلاجة تانى تتماسك
نبدأ فى مرحلة التزيين كيك الفانيلا هنزينه بشرايح المانجو
وكيك الشيكولا زينته بكرات الروشيه وشيكولا اشكال
وتتقدم وبالهنا والشفا معلش طولت عليكم بس خطواتها كتييييرة بس النتيجة رووووعة
والف هنا
فوائد المانجو
تحوي المانجو العديد من الفيتامنات ، فهي غنية بالبوتاسيوم، والنحاس، وفيتامين ب6، فيتامين ج، وفيتامين هـ، وفيتامين ك، وفيتامين أ، وحمض الفوليك، والنايسين وغيرها العديد.
تعد المانجو مصدر غني بالبوتاسيوم، حيث أن كل 100غرام من المانجو تحتوي على ما يقارب 156 مليغرام من البوتاسيوم وما لا يتجاوز 2 مليغرام من الصوديوم.
والبوتاسيوم مهم جدًا لموازنة السوائل في الجسم، ويساعد في الحفاظ على انتظام ضربات القلب، وتنظيم إرسال الإشارات والسيلات العصبية. ومهم لانقباض العضلات، وبالتأكيد معروف بدوره الكبير في المساعدة على تقليل ضغط الدم
إحتواء فاكهة المانجو على الألياف يجعل لها دور كبير في تنظيم عمل الجهاز الهضمي، والوقاية من الامساك البوسير كما وجد في المانجو أنزيمات تساعد على تهدئة المعدة والأمعاء.
ومن المعروف بأن الألياف الغذائية لها دور في السيطرة على مستويات الكوليسترول في الجسم وخفضها، مما يجعل لها دور في تعزيز صحة القلب والشرايين أيضًا.
للمانجو فوائد عديدة تعود على صحة الجلد والعيون، وهذا يعود إلى كون المانجو مصدر ممتاز لفيتامين أ، وبيتا كاروتين، والألفا كاروتين، والفلافونيدات.
ومن المعروف دور فيتامين أ ومشتقاته كمضادات أكسدة قوية تحارب الجذور الحرة في الجسم، ومهمة للحفاظ على صحة الجلد والعيون، والوقاية من علامات الشيخوخة والتجاعيد.
رئيس قسم المطبخ أ سمسمه سعد