تفريز الملوخيه  مقدمه من شيف مني التابعي

تفريز الملوخيه  مقدمه من شيف مني التابعي
زي الاكياس الجاهزه
اتطلبت مني هنعملها بطريقه سهله. جدا
هنجيب الملوخيه وتقرطفيها وتغسليها كويس جدااا.
بعد كدا في اناء  علي النار فيها مايه هنضيف فيها
معلقه ملح
معلقه سكر
معلقه بيكنج صودا (كربونات الصوديوم)
وتغلي المياة وننزل بالملوخيه ثواني  تتقلب. وتطلع في حله تانيه فيها مايه ساقعه
ونعمل كدا لحد ما كميه الملوخيه تخلص
بعد كدا في الخلاط هضيف الملوخيه وكوب مايه ساقعه. واضربهم . واكرر لحد ما كميه ملوخيه تخلص
كل شفشق خلاط بياخد كوب مايه
و تفرز في اكياس
وعلي التلاجه وبالف هنا

فوائد الملوخيه

تساهم في التخفيف من الأمراض الناتجة عن العدوى؛ فقد وجد أنّ مستخلص إيثر البترول لأوراق الملوخية قد يقلل البكتيريا، مثل: البكتيريا الإشريكية القولونية والمُكوّرات العنقودية الذهبية إضافة إلى أن مستخلص أسيتات الإيثيل والماء من أوراق الملوخية لها تأثير يكافح بعض أنواع الفطريات مثل: التَّيربيَّة المُبْيَضَّة والعفن الرمادي  أشارت دراسة أولية أجريت على الفئران  إلى أن استهلاك أوراق الملوخية يقلل ارتفاع مستوى سكر الدم، ويعود هذا التأثير لمحتواها من الألياف القابلة للذوبان، التي قد تقلل بدورها من سرعة امتصاص الجلوكوز في الغشاء المعوي في الجهاز الهضمي العلوي.

تقليل مستوى الكوليسترول في الكبد، ويعود هذا التأثير إلى زيادة إفراز الأحماض الصفراوية في البراز وتثبيط الدورة المعوية الكبدية  إلى أن مستخلص الإيثانول للملوخية قد يقلل خطر سرطانة الخلية الكبدية عبر تحفيز الموت المُبرمج للخلايا، حيث تحتوي الملوخية على العديد من مضادات الأكسدة، كما أنّها تقلل الالتهابات، وتثبط تكاثر الخلايا السرطانية.أشارت دراسة أولية أجريت على الفئران إلى أن مستخلص جذر الملوخية قد يساهم في التخفيف من الالتهابات والحُمى المرافقة لبعض الأمراض، حيث إنّه قد قلل من درجة الحرارة المرتفعة مقارنة بالمجموعة التي لم تستهلك هذا المستخلص، وتُعدُّ الملوخية مصدراً جيداً للمركبات النباتية التي تساهم في التخفيف من هذه الأعراض في طب الأعشاب

رئيس قسم المطبخ أ سمسمه سعد

تابع ايضاحلو لدايت مقدمه من شيف شوشو عرابي

تابع ايضاكبده فراخ  بطريقه الكبده الاسكندراني مقدمه من شيف مني التابعي