اسم الوصفة : بسكويت الكوكيز
مقدم من الشيف نجلاء رمضان
مدة التحضير ٢٠ دقيقة
مدة الطهي ١٥ دقيقة
المكونات :
٣ كوب ونصف دقيق
٢ بيض
كوب ونصف سكر بودر
١ كوب زبدة طرية
كوب شوكولاتة شيبس
٢ كيس من الفانيلا
نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر
الطريقة :
يضرب الزبدة مع السكر والبيض والفانيلا بالمضرب الكهربائي حتى يصل لونه إلى اللون الابيض
ثم يضاف على المكونات الجافة بعد خلطهم مع بعض الاول ويعجن باليد لمدة دقيقة فقط ثم يدخل إلى الثلاجة لمدة ربع ساعة
ثم يشكل ويقطع على حجم حبة الليمون الصغير ويوضع في صاج الفرن ويوضع فوقه حبات من الشكولاته شيبس مع الضغط البسيط
ويدخل الفرن ساخن مسبقاً على درجة حرارة ١٦٠° لمده ١٥ دقيقة فقط وبالهنا والشفا
فوائد الشيكولاته
تناول الشوكولاتة بكمياتٍ معتدلةٍ أن يفيد القلب؛ وذلك بسبب احتوائها على مضادّات الأكسدة التي ذُكرت سابقاً، فقد تُساعد هذه المركبات خلايا الجسم على مقاومة الأضرار التي تسببها الجذور الحرة الناتجة عن عمليّات الجسم الحيويّة؛ كالتنفس، والملوثات البيئيّة كدخان السجائر، فقد تُسبّب الجذور الحرّة تكوين اللويحات على جدران الشرايين، والناجمة عن تأكسد الكوليسترول الضار المعروف وعلى الرغم من احتواء النوع الدّاكن من الشوكولاتة على كميةٍ معتدلةٍ من الدّهون المشبعة، والتي يمكن أن تؤثر سلباً في مستويات الدهون في الدم، إلاّ أنّ فوائد المركبات المضادّة للأكسدة للقلب يفوق تأثير الدهون المشبعة، ومع ذلك يُنصح بتناول الشوكولاتة باعتدالٍ، وضمنالشوكولاتة الداكنة تحتوي على كمياتٍ أعلى بكثير من الفلافونويد من الموجودة في شوكولاتة الحليب، كما أنّ الحليب شوكولاتة الحليب قد يُبطئ من امتصاص الفلافونويد في الأمعاء.[٤] تحتوي على بعض المعادن: تحتوي الشوكولاتة على المعادن التي تساعد على تعزيز الفوائد الصحية فيها، ومنها: البوتاسيوم: الذي يساعد على التقليل من خطر ارتفاع ضغط الدم.[٥] النحاس: الذي يُعدّ عاملاً مساعداً للعديد من الإنزيمات، كما أنّ له دوراً في نقل الحديد، وتحليل الجلوكوز، ونمو الرضّع، وتطور أدمغتهم الزنك: الذي يساهم في المحافظة على جهاز المناعة، ونموّ وإصلاح الأنسجةالحديد: الضروري لإنتاج خلايا الدم الحمراء.المغنيسيوم: الذي يلعب دوراً مهمّاً في وظائف العضلات والأعصاب، والمحافظة على استقرار ضربات القلب.تأثير الشوكولاتة في المزاج قد يساعد تناول الشوكولاتة على تحسين الحالة المزاجية، وخاص تناول الشوكولاتة بكميةٍ معتدلةٍ وبطريقةٍ عقلانية، قد ساهم في تحسين المزاج لدى المشاركين، مقارنةً بتناولها بطريقةٍ عشوائيّة، ولا تزال هناك حاجة للمزيد من الدراسات في هذا المجال ويجدر التنبيه هنا إلى أنّ تناول كميّاتٍ كبيرةٍ من الأطعمة التي تعزز المزاج، كالشوكولاتة؛ لا يرتبط بتحسين الحالة المزاجيّة، وإنّما يمكن تحسين الحالة المزاجيّة عن طريق التركيز على نظامٍ غذائيٍّ طبيعيٍّ ومغذٍّ. فوائد الشوكولاتة لصحة القلب يمكن لتناول الشوكولاتة بكمياتٍ معتدلةٍ أن يفيد القلب؛ وذلك بسبب احتوائها على مضادّات الأكسدة
رئيس قسم المطبخ أ سمسمه سعد