بسكوت الجبنة المشبع بالشوفان مقدم من الشيف هدي نور الدين

بسكوت الجبنة المشبع بالشوفان

بسكوت الجبنة المشبع بالشوفان
بسكوت الجبنة المشبع بالشوفان
بسكوت الجبنة المشبع بالشوفان

بسكوت الجبنة المشبع بالشوفان
مقدم من الشيف هدي نور الدين
مدة التحضير 10 دقائق
مدة الطهي 15 دقيقة
المقادير
300 جرام دقيق شوفان
150 جرام جبنة فيتا سادة لايت
بيضة بدرجة حرارة الغرفة
50 مل زيت
ملعقتان طعام سمسم محمص
ملعقه طعام حبة البركة
ملعقة صغيرة بيكنج صودا ( كربوناتو )
ربع ملعقه صغيرة ملح
ملعقه طعام زعتر جاف
ربع ملعقه صغيرة فلفل اسود ناعم
ملعقة طعام بابريكا
ذرة سكر
الطريقة
في وعاء تضاف الجبنة و تخفق جيدا بمضرب يدوي حتي يصبح قوامها كريمي ثم تضاف البيضه و استمر في الخفق ثم تضاف المواد الجافة ثم الزيت و اخلطهم جيدا و اعجنها بأيدي بسيط حتي تتجانس المكونات و لا تعجن كتير حتي لا تنشف و تضرب عرق
ثم تشكل كور صغيرة الحجم و توضع في قالب مدهون زيت و ترص في صاج مدهون زيت بسيط
او تفرد عجينة البسكوت بين كيسين تلاجة بالنشابة بسمك رفيع و تقطع بالقطاعة
و ترص وحدات البسكوت في الصاج
و تدخل الفرن مسخن مسبقا درجه حرارة الفرن 170 درجة لمدة 15 دقيقة و بالف هنا

فوائد الشوفان

تناول وجبة من الشوفان على الفطور يوفر كمية كبيرة من الطاقة التي سوف تستمر معك خلال النهار، وسوف تساعدك على إنجاز نشاطاتك اليومية دون تعب. ويعود السبب في ذلك إلى:

  • محتوى عالي من الألياف الغذائية وهي أحد الكربوهيدرات المعقدة والتي تساعد على انتظام مستويات السكر في الدم وزيادة الشعور بالشبع وإعطاء المزيد من الطاقة لفترة طويلة.
  • محتوى الشوفان عالي من مجموعة فيتامينات ب والتي تساهم في تعزيز عمليات إنتاج الطاقة في الجسم.

من فوائد الشوفان كوجبة يومية تقليل خطر الإصابة بالسمنة. وذلك بسبب محتواه العالي من الالياف الغذائيه التي تساعد على امتلاء المعدة وزيادة الإحساس بالشبع.

وبالمقارنة مع حبوب الإفطار المصنوعة من رقائق الذرة فإن هضم الشوفان أبطأ وبالتالي فهو:

  • يقلل من الشعور بالجوع.
  • يقلل كمية الوجبات المتناولة لاحقًا.
  • يقلل السعرات الحرارية ويمنع زيادة الوزن والإصابة بالسمنة.

يساعد الشوفان في الوقاية من مرض السكري من النوع الثاني، وذلك كونه ذو مؤشر جلايسيمي منخفض (مؤشر ارتفاع نسبة السكر في الدم).

فعندما يكون المؤشر الجلايسيمي للطعام منخفض، هذا يعني أن عملية إفراغ المعدة ستكون أبطأ وبالتالي فإن ذلك سيؤثر على مستويات السكر في الدم وسوف يحسن من حساسية الأنسولين.

وهذا ما أكدته نتائج دراسة نشرت في المجلة الامريكية للتغذية السريرية، إن تناول الأغذية ذات المؤشرالجلايسيمي الأقل، يرتبط مع مقاومه الانسولين أقل وخطر إصابة بمرض السكري من النوع الثاني أقل.

رئيس قسم المطبخ أ سمسمه سعد

تابع ايضاالبوريك  مقدمه من شيف شوشو عرابي

اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.